做法一：適合掌握不好火候，怕迸油的新手           1.黃豆浸泡一夜，撈出瀝干水分，放入鍋中，倒冷油沒過黃豆           2.開小火，慢炸約15分鐘左右，鍋里不怎么噼里啪啦了就差不多了               撈出用吸油紙吸下油，撒點鹽，晾涼后更酥脆~

做法二：需要一定的經(jīng)驗，要把握好火候          1.黃豆浸泡一夜，撈出瀝干水分          2.鍋中下油，燒至五成熱（約100度），下入黃豆炸兩三分鐘（可能動靜會挺大的，不要怕~）          3.撈出黃豆晾一會，再次開火將油燒到五成熱，下入黃豆回鍋炸到不會噼里啪啦的即可