年華似水-An
冒羊血（辣子蒜羊血）
9.1
綜合評分
35
人做過這道菜
辣子羊血是陜西關(guān)中地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，冒好的羊血，既可湯食，又可涼拌，加上各類輔助調(diào)料，鮮香無比，用陜西的一句話來形容，味道聊咋咧！????????????????
用料
冒羊血（辣子蒜羊血）的做法
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1、
準備好所有食材和調(diào)料 -
2、大蒜拍扁，切碎，鍋內(nèi)到適量食用油放入花椒小火焙至花椒變色后撈出，放入大蒜，熗鍋
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3、把大蒜油趁熱倒入裝有蒜苗，辣椒面，芝麻的碗里，放入鹽，醬油，醋，再加入適量的熱水，放置一邊備用。
-
4、把羊血和豆腐切成條狀，開始冒羊血和豆腐！
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5、把開水澆在羊血和豆腐上，稍等一會再把水倒入鍋里。等水開了之后反復(fù)重復(fù)5到六次既可。
-
6、把冒好的羊血豆腐放入盤子里，撒上香菜，然后將調(diào)好的蒜汁均勻的倒再羊血上既可。
小貼士
1，蒜汁根據(jù)自己的口味調(diào)整！醬油和醋備選，辣子和蒜一定要放的，出味就看這個了。
2，羊血要按步驟，少了羊血太嫩沒熟，多了羊血便老，影響口感！
3，吃的時候也可配饅頭，也可澆上幾少高湯（最好是羊肉湯）放上泡發(fā)好的粉絲，就變成著名的粉湯羊血了
2，羊血要按步驟，少了羊血太嫩沒熟，多了羊血便老，影響口感！
3，吃的時候也可配饅頭，也可澆上幾少高湯（最好是羊肉湯）放上泡發(fā)好的粉絲，就變成著名的粉湯羊血了
