所有材料混合后每20～30分鐘用刮刀折疊，5～6次，放溫暖處發(fā)兩倍大后扔進(jìn)冰箱過夜（12小時）。書上是這么寫，我自己的方法更暴力，全部扔進(jìn)面包機，摁揉面模式（包括發(fā)酵在內(nèi)一個小時左右），然后扔冰箱?；蛘呷嗝婺Ｊ?0～15min，然后22°～25°兩小時，結(jié)束后扔進(jìn)冰箱，這樣第一天就完事了，是不是一點也不困難？對！就是辣么簡單！╮(￣⊿￣")╭。第二天晚上拿出來回回溫，夏天10～15分鐘，冬天看你家有沒有暖氣了，不要死摳時間，用你的手指戳戳它看看是不是冷的要死，還是有點溫?zé)崃恕?/p>

操作臺上撒手粉，不要撒成一團(tuán)一團(tuán)的，要有大師花寫意畫時豪邁潑墨的氣概，請揮灑一丟丟粉！然后用刮刀把面團(tuán)挪出來，原來朝上的面朝下放置，保持表面光滑朝外。

對角扯一扯，扯成20厘米邊長正方形。我一掌大約15厘米，不知道自己手多大的親去量一量，這個很重要，往下看菜譜奏知道了。不要說扯不開，一開始我不熟練也扯不開，但是后來就可以了，多練練！( ′??)?(._.`)乖！

從上往下折1/3。拍掉浮粉，不要包在法棍里，不然吃到一團(tuán)干面，會很down。

從下往上折1/3。（相機重，又是晚上，對焦什么的泥們不要辣么在意了）

再扯成30厘米長，10厘米寬的長條，我又用我的手量了，所以量量泥們的手掌長吧。

從右上角開始往中心1/3處折，不要夾入粉，謝謝！

然后下半部分往上面折。（這里的手法不是很常規(guī)，但是有效，所以泥們真的可以試一試）

搟成40厘米長，烤箱不大呢就自行縮。

放到發(fā)酵布里發(fā)酵，這時候一定記得開烤箱預(yù)熱320度，書里是這樣寫，我家烤箱一般都熱不到這么高溫度，最多300度，成品么到時候你們自己判斷吧，我覺得從外貌上看300度烤出來的也還可以（我一般需要預(yù)熱烤箱40分鐘，這個也是我的二發(fā)時間）。

我的割包小工具。40厘米法棍5個割口，長10厘米，相接處2.5厘米。然后我就做了一根割口長度標(biāo)記棍（就是上面有黑色點的）.另介紹：30厘米法棍，3個割口，長12厘米，相接處3厘米；35厘米法棍，4個割口，長10.5厘米，相接處2.5厘米。

割好送進(jìn)烤箱，蒸汽烘烤，這個翻翻別的法棍方子吧。好多方法。（最牛逼的搞一個蒸汽烤箱，其次用另一個烤盤裝石子一起預(yù)熱，烤時倒熱水在石子上面產(chǎn)生蒸汽等等）另外，石板必備，或者有錢買個同烤盤也可以。320度5分鐘，降低到230度15分鐘。

完工！? ?(?ˉ???ˉ???)?”謝謝閱讀！這次做的不知道為什么我怎么就只割了四個口??暈+_+！大晚上果然神智不清。