loli布美
番茄雞肉丸子
7.6
綜合評分
40
人做過這道菜
這是8月中下旬看了新浪美食博客首頁推薦的一道菜，當(dāng)時(shí)就照著做了一次，宅男狼很喜歡吃~前幾天給爸爸媽媽做了一次，結(jié)果怎么都找不到食譜，干脆憑記憶和味道做了，剛剛發(fā)現(xiàn)我上一次做的時(shí)候拍了過程圖，這一次比上一次從食材到工序要偷懶了很多，但是味道仍然很好\(^o^)/~
用料
| 雞胸 | 1大塊 |
| 干木耳 | 1小塊 |
| 番茄 | 2個(gè) |
| 洋蔥 | 1/4個(gè) |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 蠔油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 番茄沙司 | 1/2湯匙 |
| 糖 | 1/2湯匙 |
| 鹽 | 2克 |
| 小香蔥 | 1根 |
| 淀粉 | 1/2湯匙 |
番茄雞肉丸子的做法
-
干木耳用溫水泡發(fā)，洗凈后，切成碎末
-
雞胸洗凈去筋膜，剁成肉泥與步驟1的木耳碎混合，調(diào)入料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉和淀粉，順同一方向攪拌均勻上勁兒，用勺子舀成丸子形狀，放入剛剛燒沸的水中煮10分鐘左右
-
番茄和洋蔥切碎末
-
鍋中放入少許油，油稍熱后，加入洋蔥末煸炒出香味，倒入番茄碎，調(diào)入番茄沙司、糖和鹽，煸炒至番茄出汁并逐漸稍濃，將步驟2蒸好的雞肉丸子倒入鍋中，攪拌至所有丸子包裹上番茄醬汁關(guān)火盛出
-
盛盤后撒上小香蔥絲
小貼士
雞腿改用了雞胸，省去了去皮剔骨；將小香蔥切碎末放到雞肉丸子中提香；番茄沒有去皮，直接切碎末，也并沒有影響到口感；蒸鍋蒸著大閘蟹，所以在雞肉泥里加了些淀粉，攪拌均勻，放在開水鍋中煮了10分鐘撈出，而且煮出來的丸子更有型，不會(huì)因?yàn)檎舻?，而接觸盤子的一面呈扁平狀
