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神經(jīng)病蛋黃醬

7.8 綜合評分
352 人做過這道菜
大周六早上6點(diǎn)多就爬起來打蛋黃醬的都是神經(jīng)病好么?。。。?br>
PPPS:我的微信公眾號終于搞出來啦~~歡迎大家關(guān)注“糖璜”(微信號sugaryellow),不定期帶大家去次各種好吃的甜品哦~

用料  

蛋黃 1個
糖 15G
鹽 0.5G
檸檬汁 15G
植物油 150G

神經(jīng)病蛋黃醬的做法  

  1. 蛋黃、鹽、糖混合在一起打散

    神經(jīng)病蛋黃醬的做法 步驟1

  2. 加一丟丟油進(jìn)去，電動打蛋器開始瘋狂攪打

    神經(jīng)病蛋黃醬的做法 步驟2

  3. 慢慢加油，每次一定不能加多，否則就華麗麗的浪費(fèi)了一個蛋黃和3兩油，充分混合均勻后再加下一次

    神經(jīng)病蛋黃醬的做法 步驟3

  4. 經(jīng)過一個比較漫長的時間后（大概10分鐘），蛋黃醬明顯變得粘稠，攪拌時明顯感覺阻力增大，就像打蛋白干性發(fā)泡的那種狀態(tài)，這時候往里面加一點(diǎn)檸檬汁，加檸檬汁可以讓稠稠的醬變稀

  5. 如此反復(fù)，一會加油，一會加檸檬汁，直到把它們倆都用完

  6. 裝瓶搞定

    神經(jīng)病蛋黃醬的做法 步驟6

小貼士

為熟么我的蛋黃醬比其他人的黃呢~是因?yàn)槲冶容^重口味的原因嗎？？據(jù)我私自分析，很有可能是我用的油比他們的少，他們都搞500G或者250G??！搞半斤蛋黃醬出來干什么嘛！！能當(dāng)飯吃嗎？

參照這個菜譜，大家做出 375 作品

全部375個作品

 

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該菜譜發(fā)布于 2011-11-26 18:40:41
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