小白素食記錄
松子糕
6.9
綜合評(píng)分
269
人做過這道菜
松子糕是江浙一帶的傳統(tǒng)茶點(diǎn)，以前吃過，入口即化，松子清香，正巧家里有別人送的松子，自己琢磨配方居然很成功。通常用來配茶的點(diǎn)心都是比較甜的，切成一小塊一小塊，別貪吃哦.做法原料都不復(fù)雜，而且不需要烤箱，松子也可以換成其他自己喜歡的堅(jiān)果。以下是12塊左右的分量
用料
松子糕的做法
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將生的糯米粉放入不粘鍋中，用最小火干炒至微微有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黃，有香氣，期間要不斷的翻炒，不可偷懶，大概200g粉要炒10分鐘左右。松子仁如果是生的也需要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的聲音即可），熟松子仁用研磨機(jī)打碎（用搟面杖壓碎也可）
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將炒熟的糯米粉和松子碎混合均勻，用手搓至沒有顆粒疙瘩。糖和等重的水放入鍋中小火加熱至糖完全融化，沒有顆粒即可關(guān)火自然晾涼
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將糖水與松子仁糯米粉混合物，還有香油一起混合均勻，用手繼續(xù)搓均勻沒有顆粒，然后將混合物壓在容器中用力壓實(shí)（用手壓，用平底勺壓都可以，關(guān)鍵是用力，壓實(shí)，壓平）用小刀劃開，扣出就是一塊塊的松子糕了
小貼士
炒糯米粉需要注意，顏色微微發(fā)黃是與炒之前的粉相對(duì)而說的，如果黃的明顯就炒過火了，期間不停翻炒也是個(gè)體力活呢。
