水十九
清炒菠菜
7.5
綜合評分
1080
人做過這道菜
菠菜大概是綠色蔬菜清炒最下飯的了！
用料
清炒菠菜的做法
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菠菜去根，摘去老葉，沖洗干凈后放清水中浸泡片刻，用手模擬洗衣機的動作轉(zhuǎn)圈攪和攪和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段
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鍋內(nèi)燒開水，放入菠菜燙一下（不超過10秒）立即撈出沖水過涼，瀝干
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起油鍋，燒熱后下菠菜翻炒，加鹽，炒出水后加少許味精即可出鍋盛盤
小貼士
菠菜根部葉子里容易藏泥沙，最好切去根沖洗，或者把葉子一片一片掰下來。沖洗完浸泡片刻也可以防止泥沙殘留。
焯水可以幫助去除菠菜的澀味。切記放進開水中燙一下要立刻撈出，不要超過10秒，煮爛了就不好吃了。
鮮嫩的小菠菜不焯水直接炒也可。
焯水可以幫助去除菠菜的澀味。切記放進開水中燙一下要立刻撈出，不要超過10秒，煮爛了就不好吃了。
鮮嫩的小菠菜不焯水直接炒也可。
