將高粉和全麥粉混合均勻，如果喜歡更粗糙或更營養(yǎng)可適量增加全麥粉比例

將溫水與酵母、糖、鹽、油混合均勻，靜置10分鐘待用

將水混合物與面粉混合均勻，揉成光滑面團(tuán)，然后容器底撒上面粉，將面團(tuán)放入，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜后取出，面團(tuán)里發(fā)酵成蜂窩狀。將面團(tuán)按壓排氣，繼續(xù)放在溫暖地方發(fā)酵至兩倍大小（低溫發(fā)酵適合第二天要招待客人，提前揉好面準(zhǔn)備，不但節(jié)省時(shí)間還可以獲得更好的口感，面團(tuán)在低溫發(fā)酵狀態(tài)可在冰箱保存三天。如果時(shí)間限制可省略掉低溫發(fā)酵步驟，直接將面團(tuán)放在溫暖地方發(fā)酵兩倍大小即可）

將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成0.5厘米厚的餅，用叉子隨意扎上眼即可。如果為了節(jié)省時(shí)間，可以一次多做些，搟好后放平盤上入冰箱冷凍，凍實(shí)取出入密封袋繼續(xù)冷凍保存，隨吃隨取。（盡量在兩個(gè)月內(nèi)食用）