我們先來切洋蔥。選黃色的甜洋蔥，形狀比較規(guī)則，最好是扁平狀的。將洋蔥的外皮剝?nèi)?，倒置，從底部平均?2刀，切口離底部的連接處大約0.5-1cm，不要切斷。

反過來就是一朵盛開的洋蔥花了。

將榨粉材料全部混合均勻，制成榨粉，另外準(zhǔn)備好蛋液，蛋液由雞蛋+牛奶（水）攪拌均勻制成。

將洋蔥花移到榨粉盆中，均勻地裹上一層榨粉?？梢杂蒙鬃訋兔?，將花瓣的縫隙中也填滿榨粉。

將花朵倒過來，倒掉多余的榨粉。然后將花朵再移到蛋液的盆中，同樣均勻地裹上一層蛋液，包括花瓣縫隙。

倒掉多余的蛋液后，再一次將洋蔥花裹上一層榨粉。如果喜歡榨粉厚一些的話可以再重復(fù)幾次這樣的步驟。將裹好榨粉的洋蔥花放在盤子上，放入冰箱冷凍室冷凍定型。

在冷凍洋蔥的時候我們來熱油。選一口厚底大鍋，倒入2/3的植物油，中高火加熱至油溫升到350-400℉（180-200℃），保持這個溫度。將洋蔥取出，倒扣放入鍋中，靜置炸2-3分鐘。油溫正確的話，放入洋蔥后應(yīng)該會出現(xiàn)這樣冒泡的狀態(tài)。

待花瓣炸至金黃后，將洋蔥花翻面，炸底部2-3分鐘?？梢詫⒅行牡幕ò暧蒙鬃由陨苑珠_，以免中間炸不到。

將炸好的洋蔥花取出，吸掉多余的油。

將洋蔥花放在盤子中，將花心微微扒開，放上喜歡的醬汁，酥炸洋蔥花就做好啦！超級香脆！祝大家周末愉快??