螞蟻上樹（肉末粉絲）少油噢！超下飯
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人做過這道菜
CieL西柚
所有和粉絲有關的，涼拌啦，燉啦，肉末炒啦……我統(tǒng)統(tǒng)都愛！不過粉絲是喜歡油的食材，油多了滑溜又好吃！所以熱量總是很高……這款螞蟻上樹最后是加了高湯煮的，能稍微少油一點哦！
用料
| 豬肉糜 | 適量 |
| 粉絲（綠豆粉絲，新竹米粉） | 我都試過 150克 |
| 雞湯 高湯 | 200ML |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 姜蓉 | 多一些 兩湯匙 |
| 豆瓣醬 | 依個人 |
| 生抽 | 20G吧…… |
| 糖 | 一匙 |
| 干辣椒 | 一點點 也可以木有 |
| 花椒粒 | 3-5棵 |
| 紹興酒 | 15ML |
| 芝麻油 | 少許 |
| 小蔥花 | top用 |
螞蟻上樹（肉末粉絲）少油噢！超下飯的做法
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我總是不愿意拍照片，但文字我想足矣！
首先把豬肉糜用生粉，紹興酒，一點點老抽，少許胡椒粉，一點點糖，少許香油（芝麻油）腌制15分鐘。
粉絲用開水泡軟備用。 -
開火，熱鍋，少許油，先下花椒粒，待花椒粒糊了之后用鍋鏟鏟出不要。
下姜末，蒜末，干辣椒，炒香。
下肉糜，炒至肉末變色后。下豆瓣醬。注意小火，不要把豆瓣醬炒糊了。炒香豆瓣醬之后，放一匙糖，少許生抽調味，不用鹽了。我喜歡滴兩滴陳醋………秘方哦！
加入高湯，沒有高湯就清水吧。煮開以后下瀝干的粉絲。
煮到湯汁收干，或者有一點點也可以?？醋约豪病?br>出鍋前撒少許胡椒粉。有條件再來點兒花椒面！猛！
出鍋撒小蔥！
完成！！超級下飯思密達！
小貼士
俗稱飯遭殃系列！粉絲控的都會喜歡吧?。?
