【健康零食】系列

一款低熱量粗糧細(xì)做意式脆餅：燕麥、全麥、堅(jiān)果、果干。隔斷時間不做意式脆餅就難受。

這個用糖量，餅干本身幾乎嘗不出甜味，都是燕麥和面香，幾乎是咸味餅干的味道，全靠果干的甜度。經(jīng)過烘烤，核桃里的油脂也會滋潤到餅干里。最好用核桃、山核桃、腰果、夏威夷果等含油量較大的堅(jiān)果。杏仁、瓜子會相對較干一些。

燕麥和全麥本身比較吸水和粗糙，不好成團(tuán)，加入小部分中粉起到一個粘合的作用。
我用的整片燕麥，切面上小白點(diǎn)點(diǎn)就是燕麥片。

如果說以前的意式脆餅是干的口感，加了燕麥后，是粗干，誰讓燕麥的粗糧呢，如果想酥脆的口感，就多多放油。如果不偷懶的，可以先把燕麥片打成粉，口感會跟細(xì)膩些。

建議搭配咖啡、牛奶、水果一起食用。小龍居然用這個脆餅，就著根黃瓜和草莓冰激凌吃，說黃瓜濕濕的搭配粗糧餅干，冰激凌涼涼的爽口。。。

以下量大概做中等大小8-10根。
更多意式脆餅制作的注意事項(xiàng)和更細(xì)節(jié)的步驟照片戳：http://www.dgdr.com.cn/recipe/100545448/

圖中的餅干顏色發(fā)黃，因?yàn)槲矣每沸←湻鄞媪巳湥F(xiàn)磨的卡姆小麥粉自帶椰奶香。
也可以用其他粗糧粉代替全麥粉，注意黑麥、蕎麥會濕粘。

所用計(jì)量單位為標(biāo)準(zhǔn)烘焙量杯、量勺單位。
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

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