按配料表準(zhǔn)備好材料。該切切該剁剁。
我的西葫蘆切絲后直接用的，烤的時(shí)候會(huì)出點(diǎn)水，但不影響。國(guó)內(nèi)的西葫蘆可能更容易出水，可以撒一點(diǎn)鹽腌幾分鐘后把出的水輕輕擠掉些，同時(shí)配料表中的鹽量稍減。

將除了醬料部分外的所有原料混合，用手抓勻

抓勻后的肉餡分為9份，這時(shí)可以預(yù)熱烤箱，200度。
接著最好用鑄鐵鍋，沒有的話普通平底不粘鍋也可以。將鍋燒熱，倒少量油，中大火將小餅每面煎2分鐘定型，應(yīng)該是能煎到金黃，如果不能，火調(diào)大一點(diǎn)。如果太焦，就可以調(diào)小

所有小餅都煎好后，放置10分鐘讓肉汁收一下，烤箱應(yīng)該也預(yù)熱好了，肉餅放入鋪了錫紙的烤盤入預(yù)熱好的烤箱烤10分鐘（看小貼士3）

將醬汁部分的酸奶和檸檬汁、sumac拌勻，根據(jù)個(gè)人口味撒一點(diǎn)蒜粉，裝在小碗里，表面撒上檸檬皮屑。
如果吃漢堡，就用準(zhǔn)備好的漢堡胚，抹上醬料，按自己喜好搭配蔬菜，芝士是可選，組裝好就可以開吃了。如果不夾漢堡，就用肉餅蘸上醬料直接吃。