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自制起砂流油咸雞蛋

8.3 綜合評(píng)分
370 人做過(guò)這道菜
前段時(shí)間興起蛋黃酥，上市場(chǎng)買(mǎi)鴨蛋回來(lái)準(zhǔn)備做，在市場(chǎng)上買(mǎi)回的咸鴨蛋很貴還不好，還有壞的。后來(lái)看雞蛋便宜就買(mǎi)回一大袋用自己以前的做法腌上了，過(guò)了一個(gè)月后煮熟打開(kāi)一看好驚艷呀～～這油流的都起沙～～忍不住寫(xiě)下腌制的配方分享給大家

用料  

雞蛋：35個(gè)
鹽：500克
白酒：150克
花椒：少許
大料：少許（就是八角）
容器1個(gè)

自制起砂流油咸雞蛋的做法  

  1. 將雞蛋洗凈，在干凈的雞蛋也必須洗，因?yàn)樯厦嬗幸粚颖Ｗo(hù)膜保護(hù)雞蛋新鮮的，洗過(guò)好入咸味，洗凈涼干。

    自制起砂流油咸雞蛋的做法 步驟1

  2. 把白酒倒入大碗中把每一個(gè)雞蛋在白酒中滾一下

    自制起砂流油咸雞蛋的做法 步驟2

  3. 全部滾完把雞蛋放入容器中把剩余的白酒也倒入容器里

    自制起砂流油咸雞蛋的做法 步驟3

  4. 鍋中倒入適量的水能沒(méi)過(guò)雞蛋的水，加鹽，八角，花椒，煮開(kāi)放手溫，就是不燙手的溫度

    自制起砂流油咸雞蛋的做法 步驟4

  5. 把煮好涼好的鹽水倒入裝有雞蛋的容器中，鹽水一定要浸過(guò)雞蛋

    自制起砂流油咸雞蛋的做法 步驟5

  6. 用保鮮膜封好，放溫暖的地方腌制一個(gè)月就好了

    自制起砂流油咸雞蛋的做法 步驟6

  7. 看看腌制好的雞蛋，這油好多好潤(rùn)呀……

    自制起砂流油咸雞蛋的做法 步驟7

  8. 又打開(kāi)一個(gè)

    自制起砂流油咸雞蛋的做法 步驟8

  9. 就這么任性……油流了一手??

    自制起砂流油咸雞蛋的做法 步驟9

小貼士

1、一定要密封好放溫暖地方成品更好
2、酒最好用高度白酒
3、腌制20多天時(shí)拿一個(gè)煮熟看看口味適合自己就好，因溫度有差異腌制的時(shí)間有長(zhǎng)短。

參照這個(gè)菜譜，大家做出 429 作品

全部429個(gè)作品

 
該菜譜發(fā)布于 2016-11-25 20:05:27
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