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清蒸小鮑魚【曼達(dá)小館】2017年夜飯

8.7 綜合評分
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用料  

小鮑魚 10個
蠔油 1大勺
料酒 1大勺
生抽 1大勺
蒜頭 3瓣
蔥油 2大勺
蔥 三根
蔥油
蔥 100g
油 100ml

清蒸小鮑魚【曼達(dá)小館】2017年夜飯的做法  

  1. 用勺子貼著小鮑魚的殼把鮑魚挖出來

    清蒸小鮑魚【曼達(dá)小館】2017年夜飯的做法 步驟1

  2. 切掉小鮑魚的內(nèi)臟部分，殼里殘余的肉也刮干凈

    清蒸小鮑魚【曼達(dá)小館】2017年夜飯的做法 步驟2

  3. 鮑魚肉和鮑魚殼都洗干凈，在鮑魚肉上切十字花刀

    清蒸小鮑魚【曼達(dá)小館】2017年夜飯的做法 步驟3

  4. 切好的鮑魚肉放回鮑魚殼中

    清蒸小鮑魚【曼達(dá)小館】2017年夜飯的做法 步驟4

  5. 蔥切段，放入油鍋中熬蔥油，蔥變枯黃后撈出

    清蒸小鮑魚【曼達(dá)小館】2017年夜飯的做法 步驟5

  6. 關(guān)火，蔥油中加入蒜蓉、料酒、生抽、蠔油，拌勻，制成醬汁

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  7. 在每個鮑魚上放一小勺醬汁，再放一截蔥段

    清蒸小鮑魚【曼達(dá)小館】2017年夜飯的做法 步驟7

  8. 送入蒸箱，上氣之后蒸大概6分鐘

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  9. 鮑魚蒸好之后將蔥段拿掉，撒一點小蔥花

    清蒸小鮑魚【曼達(dá)小館】2017年夜飯的做法 步驟9

  10. 完成

    清蒸小鮑魚【曼達(dá)小館】2017年夜飯的做法 步驟10

小貼士

1、鮑魚不要蒸時間太長，蒸時間過長鮑魚會老；
2、熬蔥油不要把蔥熬焦，以免有苦味。

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該菜譜發(fā)布于 2017-01-19 19:28:44
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