市場里賣的紅色的椿芽就是頭茬椿芽，這種椿芽味道更香，更嫩。5塊錢一兩，其實(shí)想想一兩可以炒一盤，也就不肉痛了。

備了兩個雞蛋。一個烏雞蛋一個土雞蛋，全部是淘寶買的。椿芽的末端記得清理干凈，畢竟椿芽是樹長出來的新芽，有一些末端捎帶著木頭的感覺。

來一張椿芽近照。這個菜我覺得一個月吃一兩次就可以了，我媽很喜歡，現(xiàn)在基本上每周吃兩次，我也快吐了。

切成沫，雞蛋不完整看到?jīng)]。

雞蛋里加入鹽，調(diào)和好，在加入椿芽沫。

調(diào)成這個樣子就可以了。

鍋里倒入菜油。等菜油燒熱之后倒入蛋液，然后炒蛋，你們都會的吧。我反正是喜歡炒得焦一點(diǎn)的蛋。

其實(shí)吧，椿芽蛋炒好之后不好看，哈哈哈。