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免揉巧克力蜂蜜軟歐~無油無糖

8.3 綜合評分

67 人做過這道菜

太好次了！關(guān)鍵還不用揉面，我是懷著激動的心情寫這個菜譜的好嗎？大家一定要試試哦，尤其巧克力控，軟歐控等等
然后！這個面包雖然無油無糖，但絕對不減肥，絕對不低卡，因為里面有蜂蜜和大量巧克力，還因為出爐我保證你可以一口氣干掉一個！除非你自制力超強，可以忍著！反正我是忍不了，一個一出爐就毫無意外的干掉了！??
。

天然酵母制作，http://www.dgdr.com.cn/recipe/101768087/

沒有天然酵母的話，可以用波蘭種代替，100克面粉加100克水，一克酵母發(fā)酵到塌陷，然后主面團再加2克酵母就可以了。

制作前請看下小貼士！

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用料

燙種
高筋粉	25克
開水	38克
主面團
天然酵種(百分百粉水比)	200克
高筋粉(瓦雀公社)	125克
水(酌情增減)	50克
鹽	3克
可可粉(推薦法芙娜)	15克
蜂蜜(朋友家自釀的)	30克
巧克力(切碎或料理機打碎)	100克

免揉巧克力蜂蜜軟歐~無油無糖的做法

先準(zhǔn)備燙種，38克開水沖入25克高筋粉里，拌勻，至少冷藏一個小時，時間充裕的話冷藏12小時以上。
100克巧克力掰碎，放料理機里打一下備用。
除巧克力外，所有材料放面包機和成面團，大概4分鐘，然后加入巧克力揉勻，一共揉了5分鐘。然后案板撒干粉，將面團滾圓。
開始蓋保鮮膜進行基礎(chǔ)發(fā)酵。
發(fā)酵到目測差不多兩倍大。
案板撒粉，將面團分割兩份，隨意的折疊幾下，繼續(xù)蓋保鮮膜松弛15分鐘。
然后將面團整成喜歡的形狀，入38度左右的溫暖濕潤處進行二次發(fā)酵。
發(fā)酵到2倍左右，表面撒粉，割包。
200度第三層，嫩烤模式20分鐘。
當(dāng)然如果有石板，相信口感會更棒。
出爐放烤網(wǎng)冷卻，至手溫密封保存。
這款不管是冷吃還是加熱了吃都是超級美味噠