腐竹放在冷水里浸泡，我是早上9點開始浸泡的，晚上6點做了吃正好。如果你的時間比較短，那么可以用溫水浸泡，能適當縮短時間，但是千萬別用開水浸泡哦，開水浸泡出來太軟爛，口感很差。

浸泡好的腐竹，清洗一下，滾刀斜切，比較容易入味。

燒一鍋開水，水開后把切好的腐竹放進去，再次燒開后就可以撈起來，瀝干水份。

趁腐竹還是熱的，先放適量鹽下去拌勻，然后放適量生抽、一丟丟老抽、一點辣椒粉（不能吃辣可以忽略）、切成小段的香菜、白芝麻、花生米，再淋上麻油，放少許蘑菇精（可以用雞精代替），拌勻后裝盤。試試吧，美味極啦！