PaPa-Tony
蘆筍草菇滑雞粒
8.6
綜合評(píng)分
13
人做過這道菜
用料
蘆筍草菇滑雞粒的做法
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雞胸肉切小塊，少許鹽，少許白酒，少許雞蛋清，少許淀粉，抓拌均勻，滴4-5滴香油，拌勻腌制2小時(shí)
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蘆筍和草菇切丁
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鍋中少許油，將蘆筍和草菇翻炒幾下斷生，出鍋備用
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鍋里再加點(diǎn)油，燒至5成熱，下雞肉翻炒幾下，轉(zhuǎn)大火炒至變色
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倒入蘆筍和草菇，繼續(xù)大火翻炒。加入兩勺蠔油，少許鹽，少許糖，翻炒均勻。加少許清水，小火燜2分鐘
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大火收汁，撒上少許黑胡椒粉即可
小貼士
1.腌制雞肉，盡量放白酒，撒香油，這樣可以最大程度解決雞胸肉的酸味
2.炒雞肉的時(shí)候油不能過熱，不然雞塊之間會(huì)粘連
2.炒雞肉的時(shí)候油不能過熱，不然雞塊之間會(huì)粘連
