芥末私房小廚
嘎魚絲瓜豆腐湯
8.9
綜合評分
8
人做過這道菜
野生嘎魚個兒小味兒鮮，配以豆腐和有機絲瓜更是鮮美無比，散發(fā)出天然材質特有的天然味道。
用料
嘎魚絲瓜豆腐湯的做法
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將嘎魚收拾干凈加入黃酒，鹽，蔥，姜絲腌制半小時
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有機絲瓜去皮切寸段，豆腐切塊兒
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鍋燒熱后倒入植物油，要熱鍋涼油下入嘎魚煎制，這樣魚皮才不會粘掉
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待嘎魚兩面煎制金黃，放入開水，大火燒開后去浮沫
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先下入熱豆腐煮制10分鐘
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再加入絲瓜煮熟煮軟
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最后放入適量的鹽和胡椒粉，起鍋
小貼士
炸魚煎魚，魚皮不破的秘訣就是熱鍋涼油。魚湯奶白色的秘訣是魚先煎過，并加入開水。
