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抹茶仙女棒Pocky——酥脆香甜的抹茶巧克力餅干棒,堪比原版!

7.8 綜合評分
6 人做過這道菜
Pocky一直是Echo百吃不厭的零食,粗的細的各種口味都愛,就是一盒實在是太少了,每次都吃不過癮,干脆還是自己做得了~
不是我吹,試了幾次食譜,最終的成品和原版不相上下,又香又脆,還奶香味十足
配料給的量可以做48根Pocky,24根仙女棒
終于一次性滿足了吃貨的食量和外貌協(xié)會的執(zhí)念~
有一點要注意的:
餅干如果切的太細了容易斷,手殘的小伙伴可以比我切的粗一點~

用料  

餅干
甜味煉乳 Sweetened Condensed Milk: 80g
水 Water: 30g
中筋面粉 All Purpose Flour: 140g
糖 Sugar: 30g
泡打粉 Baking Powder: 2g
鹽 Salt: 2g
軟化了的黃油 Softened Butter: 60g
巧克力裝飾
牛奶巧克力 Milk Chocolate: 適量
白巧克力 White Chocolate: 適量
抹茶粉 Matcha Powder: 適量
榛子 Hazelnut: 適量
椰蓉 Coconut Flake: 適量

抹茶仙女棒Pocky——酥脆香甜的抹茶巧克力餅干棒,堪比原版!的做法  

  1. 將煉乳和水混合攪拌均勻。濃濃的奶香主要就來自于煉乳了。

    抹茶仙女棒Pocky——酥脆香甜的抹茶巧克力餅干棒,堪比原版!的做法 步驟1
  2. 在一個大碗中,將面粉、糖、泡打粉和鹽混合攪拌均勻。

    抹茶仙女棒Pocky——酥脆香甜的抹茶巧克力餅干棒,堪比原版!的做法 步驟2
  3. 加入軟化了的黃油,用手將黃油捏入面粉中,不用很均勻,有顆粒也沒事。

    抹茶仙女棒Pocky——酥脆香甜的抹茶巧克力餅干棒,堪比原版!的做法 步驟3
  4. 倒入煉乳水,揉成光滑的面團。如果面團偏干/濕,可以根據(jù)情況加入少量的水或面粉,保證面團、碗和手都光滑(三光)即可。

    抹茶仙女棒Pocky——酥脆香甜的抹茶巧克力餅干棒,堪比原版!的做法 步驟4
  5. 將面團壓成圓餅狀,平均分成8份。去其中的一份,也就是1/8,剩下的面團用保鮮膜包好放入冰箱先冷藏著備用。

    抹茶仙女棒Pocky——酥脆香甜的抹茶巧克力餅干棒,堪比原版!的做法 步驟5
  6. 將這1/8小份搓圓,壓扁,搟成長條形,按照8cm寬12cm長,切出一個長方形。

    抹茶仙女棒Pocky——酥脆香甜的抹茶巧克力餅干棒,堪比原版!的做法 步驟6
  7. 將多余的面團加上去,蒙上保鮮膜,輕輕搟一下,讓面團融合。放入冰箱冷凍室冷凍5分鐘。一定要冷凍一下,否則后面不容易切。

    抹茶仙女棒Pocky——酥脆香甜的抹茶巧克力餅干棒,堪比原版!的做法 步驟7
  8. 取出冷凍變硬的面餅,去除兩端多余的邊角,沿著長條平均切成4份,再將每份平均切3條,這樣一共就是12條。

    抹茶仙女棒Pocky——酥脆香甜的抹茶巧克力餅干棒,堪比原版!的做法 步驟8
  9. 不想做仙女棒造型的就直接將12根長條分開,進烤箱烤就是pocky了。如果想做仙女棒造型的話,可以每兩根長條組成一個仙女棒:一根做棒子,一根彎成愛心的形狀和棒子粘起來。結(jié)合處注意要粘緊。

    抹茶仙女棒Pocky——酥脆香甜的抹茶巧克力餅干棒,堪比原版!的做法 步驟9
  10. 烤箱加熱到300℉/150℃,烤10分鐘左右至表面金黃即可??竞玫娘灨扇〕龇艣?。

    抹茶仙女棒Pocky——酥脆香甜的抹茶巧克力餅干棒,堪比原版!的做法 步驟10
  11. 將榛子切碎。這里用的是熟榛子,如果用的是生的榛子,可以先放入烤箱350℉/180℃烤熟再用。也可以用別的堅果代替榛子哦~

    抹茶仙女棒Pocky——酥脆香甜的抹茶巧克力餅干棒,堪比原版!的做法 步驟11
  12. 椰蓉也切碎備用

    抹茶仙女棒Pocky——酥脆香甜的抹茶巧克力餅干棒,堪比原版!的做法 步驟12
  13. 將巧克力掰成小塊,微波爐加熱30秒,如果還沒有融化的話繼續(xù)加熱30秒,

    抹茶仙女棒Pocky——酥脆香甜的抹茶巧克力餅干棒,堪比原版!的做法 步驟13
  14. 攪拌順滑。巧克力不要過度加熱,以免油水分離。

    抹茶仙女棒Pocky——酥脆香甜的抹茶巧克力餅干棒,堪比原版!的做法 步驟14
  15. 用同樣的方法加熱白巧克力,拌入抹茶粉,攪拌均勻順滑,就是抹茶巧克力了

    抹茶仙女棒Pocky——酥脆香甜的抹茶巧克力餅干棒,堪比原版!的做法 步驟15
  16. 將巧克力放在盛有熱水的碗中,可以保持巧克力溫?zé)岵荒?。在仙女棒的棒子上抹上巧克力,輕輕震動餅干,讓多余的巧克力流下來。

    抹茶仙女棒Pocky——酥脆香甜的抹茶巧克力餅干棒,堪比原版!的做法 步驟16
  17. 將抹好巧克力的餅干放在烘焙紙上,讓巧克力冷卻凝固,也可以放入冰箱中加速凝固。這樣待會涂抹茶巧克力的時候就不會串色了。

    抹茶仙女棒Pocky——酥脆香甜的抹茶巧克力餅干棒,堪比原版!的做法 步驟17
  18. 等棒子上的巧克力凝固好后,在愛心上抹上抹茶巧克力。

    抹茶仙女棒Pocky——酥脆香甜的抹茶巧克力餅干棒,堪比原版!的做法 步驟18
  19. 輕輕拖住愛心震動幾下,將多余的巧克力流下來,注意不要太使勁,很容易碎(不要問我怎么知道的)。

    抹茶仙女棒Pocky——酥脆香甜的抹茶巧克力餅干棒,堪比原版!的做法 步驟19
  20. 撒上榛子粉或椰蓉,等巧克力冷卻凝固了就好了。

    抹茶仙女棒Pocky——酥脆香甜的抹茶巧克力餅干棒,堪比原版!的做法 步驟20
  21. 美美噠仙女棒抹茶Pocky就做好啦~

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參照這個菜譜,大家做出 6 作品

全部6個作品

 

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該菜譜發(fā)布于 2017-07-21 18:18:01
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