



餅干 | |
甜味煉乳 Sweetened Condensed Milk: | 80g |
水 Water: | 30g |
中筋面粉 All Purpose Flour: | 140g |
糖 Sugar: | 30g |
泡打粉 Baking Powder: | 2g |
鹽 Salt: | 2g |
軟化了的黃油 Softened Butter: | 60g |
巧克力裝飾 | |
牛奶巧克力 Milk Chocolate: | 適量 |
白巧克力 White Chocolate: | 適量 |
抹茶粉 Matcha Powder: | 適量 |
榛子 Hazelnut: | 適量 |
椰蓉 Coconut Flake: | 適量 |
將煉乳和水混合攪拌均勻。濃濃的奶香主要就來自于煉乳了。
在一個大碗中,將面粉、糖、泡打粉和鹽混合攪拌均勻。
加入軟化了的黃油,用手將黃油捏入面粉中,不用很均勻,有顆粒也沒事。
倒入煉乳水,揉成光滑的面團。如果面團偏干/濕,可以根據(jù)情況加入少量的水或面粉,保證面團、碗和手都光滑(三光)即可。
將面團壓成圓餅狀,平均分成8份。去其中的一份,也就是1/8,剩下的面團用保鮮膜包好放入冰箱先冷藏著備用。
將這1/8小份搓圓,壓扁,搟成長條形,按照8cm寬12cm長,切出一個長方形。
將多余的面團加上去,蒙上保鮮膜,輕輕搟一下,讓面團融合。放入冰箱冷凍室冷凍5分鐘。一定要冷凍一下,否則后面不容易切。
取出冷凍變硬的面餅,去除兩端多余的邊角,沿著長條平均切成4份,再將每份平均切3條,這樣一共就是12條。
不想做仙女棒造型的就直接將12根長條分開,進烤箱烤就是pocky了。如果想做仙女棒造型的話,可以每兩根長條組成一個仙女棒:一根做棒子,一根彎成愛心的形狀和棒子粘起來。結(jié)合處注意要粘緊。
烤箱加熱到300℉/150℃,烤10分鐘左右至表面金黃即可??竞玫娘灨扇〕龇艣?。
將榛子切碎。這里用的是熟榛子,如果用的是生的榛子,可以先放入烤箱350℉/180℃烤熟再用。也可以用別的堅果代替榛子哦~
椰蓉也切碎備用
將巧克力掰成小塊,微波爐加熱30秒,如果還沒有融化的話繼續(xù)加熱30秒,
攪拌順滑。巧克力不要過度加熱,以免油水分離。
用同樣的方法加熱白巧克力,拌入抹茶粉,攪拌均勻順滑,就是抹茶巧克力了
將巧克力放在盛有熱水的碗中,可以保持巧克力溫?zé)岵荒?。在仙女棒的棒子上抹上巧克力,輕輕震動餅干,讓多余的巧克力流下來。
將抹好巧克力的餅干放在烘焙紙上,讓巧克力冷卻凝固,也可以放入冰箱中加速凝固。這樣待會涂抹茶巧克力的時候就不會串色了。
等棒子上的巧克力凝固好后,在愛心上抹上抹茶巧克力。
輕輕拖住愛心震動幾下,將多余的巧克力流下來,注意不要太使勁,很容易碎(不要問我怎么知道的)。
撒上榛子粉或椰蓉,等巧克力冷卻凝固了就好了。
美美噠仙女棒抹茶Pocky就做好啦~