面粉加32度的水混合好，靜置半小時。

加入鹽，黑胡椒粉，酵母。

從底部拉起面團，折疊混合好。

再加入切塊的芝士，混合好。

我用的mozzarella，還有swiss，其實parmesan的特備好吃??混合過程中，每過半小時折疊一遍，一共折疊三次，費時一個半小時。

最后室溫過夜發(fā)酵至兩三倍大小。

最后整形入藤籃發(fā)酵。烤箱預(yù)熱425F，210度。

割包。

入預(yù)熱好的烤箱烘烤30-40分鐘至表面棕色。

大大的孔洞，好吃看得見！