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鹵肉

8.2 綜合評(píng)分
16 人做過這道菜
兒子最愛我做的雞翅，每次都紅燒，今天來個(gè)鹵味兒

用料  

老抽 5勺
生抽 5勺
冰糖 15克
蔥 1根
桂皮 2塊
姜 10片
生抽 4勺
八角 2個(gè)
蒜 5只
花椒 少許
八角 3顆
紅尖椒 3個(gè)
雞翅，雞腿，豬排

鹵肉的做法  

  1. 做鹵湯，先把蔥姜蒜用油爆香，然后撈出來備用，再放冰糖上色，待冰糖全部融化后，放料酒，醬油，生抽，開水，半瓶啤酒，
    加入料包（花椒，八角，茴香，香葉，橙皮，小尖椒，黃芪，山楂）

    鹵肉的做法 步驟1

  2. 需要鹵的肉需要提前去血水，水中加生姜，水燒開五分鐘就可以啦，把肉撈出放入鹵湯中，再把爆香的蔥姜蒜再放進(jìn)去，熬制肉爛熟就好啦，愛吃辣的可再放些尖椒

    鹵肉的做法 步驟2

  3. 做出來的雞腿，入口即化，一點(diǎn)不油膩

    鹵肉的做法 步驟3

小貼士

小孩子吃的話，建議不要放辣椒，肉多燉會(huì)兒

參照這個(gè)菜譜，大家做出 18 作品

全部18個(gè)作品

 
該菜譜發(fā)布于 2017-09-08 20:21:51
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鹵肉的答疑

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