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布朗尼蛋糕

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布朗尼是一款非常簡單的巧克力蛋糕，口感介于蛋糕和餅干之間，擁有如蛋糕綿軟的內(nèi)心和巧克力曲奇一樣酥脆的外表。

用料  

面糊：
無鹽黃油 110g 細(xì)砂糖 55g
鹽 1g 雞蛋 2個
黑巧克力 120g 可可粉 20g
低筋面粉 70g 杏仁核桃仁 70g
裝飾：
杏仁碎 少許 杏仁 9顆

布朗尼蛋糕的做法  

  1. 杏仁和核桃仁放入保鮮袋，用搟面杖敲碎

    布朗尼蛋糕的做法 步驟1

  2. 黃油放在碗里隔熱水融化成液體，將鹽和細(xì)砂糖加入黃油混合均勻，再打入雞蛋混合均勻

    布朗尼蛋糕的做法 步驟2

  3. 巧克力放入碗中隔熱水融化，裝巧克力的碗一定要無水，因為巧克力是不融于水的

    布朗尼蛋糕的做法 步驟3

  4. 將融化好的巧克力倒入黃油中攪拌均勻

    布朗尼蛋糕的做法 步驟4

  5. 將可可粉和低筋面粉混合均勻，篩入黃油巧克力中，攪拌均勻，一定要攪拌到看不到干粉

    布朗尼蛋糕的做法 步驟5

  6. 再倒入敲碎的杏仁核桃仁，用刮刀翻拌均勻，制成布朗尼面糊

    布朗尼蛋糕的做法 步驟6

  7. 將模具鋪上油紙，把布朗尼面糊倒入8寸方形模具中鋪平

    布朗尼蛋糕的做法 步驟7

  8. 在面糊上撒上杏仁碎

    布朗尼蛋糕的做法 步驟8

  9. 放上整顆的杏仁。放入預(yù)熱好的烤箱中層上下火180度，烤25-30分鐘即可

    布朗尼蛋糕的做法 步驟9

  10. 出爐后待稍微冷卻即可脫模，把整個蛋糕切成9小塊

    布朗尼蛋糕的做法 步驟10

  11. 裝飾擺盤

    布朗尼蛋糕的做法 步驟11

小貼士

1、黑巧克力的可可含量越高就越苦，巧克力味越濃，做出的布朗尼越香醇，我用的是66%黑巧克力，根據(jù)自己用的巧克力可可含量的不同適當(dāng)增減糖的比例。
2、我用的模具是8寸方形活底模具。
3、整個步驟比較簡單，升溫比較慢的烤箱注意提前預(yù)熱。

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該菜譜發(fā)布于 2017-11-18 16:13:20
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布朗尼蛋糕的答疑

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