爐具我用的電磁爐。其他也可以，只要能調(diào)小火都可以。鍋只要是不粘鍋就行，一定要不沾的，否則你會哭??。我喜歡用大鍋，買的尺寸是28厘米的。鏟子或者刮刀用硅膠或者木質(zhì)的，以免弄壞不粘鍋涂層。不沾金盤和搟面杖用來整形。

各種材料稱好。餅干，熟堅(jiān)果，蔓越莓干混合好。蔓越莓干可以切小點(diǎn)，也不要太小。堅(jiān)果可以買熟的，也可以買生的，用烤箱烤熟。150度，上下火，大概20分鐘左右！左右！左右！時(shí)間不一定，看著點(diǎn)，糊了就傻眼了。我用的都是原味的，用鹽焗也可以?；蛘吣愀纱噘I混合堅(jiān)果，味道肯定有區(qū)別，有啥區(qū)別，我沒試過，你試了一定要告訴我！

電磁爐開火鍋模式，調(diào)低檔，用小火，用小火，全程用小火。很重要！我的電磁爐最低的檔是100瓦，然后往上是300瓦，800瓦等等。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)300最合適，不會太慢也不會糊。加入黃油至融化。我用的總統(tǒng)。其他牌子也可以，最好是動物黃油。

倒入棉花糖，不斷用刮刀壓和攪拌。直到黃油完全被棉花糖吸收，棉花糖融化且顏色均勻，沒有一塊黃一塊白的。我用的伊高，其他牌子的棉花糖很多人也都有成功例子，不要一次不成功就懷疑是棉花糖的問題，先考慮是不是火大了，是不是熬時(shí)間太長了。

棉花糖熬制的時(shí)間越長成品越硬，時(shí)間越短成品越軟。想要拉絲效果只要黃油完全吸收了，就可以進(jìn)行下一步了。我喜歡黃油完全吸收后再熬半分鐘左右。這樣不是很軟，也不硬。第一次做是寧愿軟一點(diǎn)也不要太硬，所以黃油吸收以后，千萬不要炒太久。而且我個(gè)人認(rèn)為軟的比較好吃。

如果家里很冷建議和我一樣，電磁爐調(diào)低一檔到100，倒入奶粉，快速攪拌至奶粉融合，看不到明顯的奶粉顆粒。動作要快！如果家里很暖和，或者鍋底很厚，可以直接關(guān)火再加奶粉。

倒入餅干，蔓越莓干和堅(jiān)果的混合物。用鏟子攪，壓，來回翻，使之成為一個(gè)整體?？梢钥吹矫藁ㄌ怯欣z。

關(guān)火。戴手套，把糖拿到不沾金盤里。兩只手做往下翻的動作，就是把整個(gè)糖團(tuán)從中間掰開順勢往下翻，換個(gè)角度再從中間掰開往下翻，會扯出很多糖絲，糖絲就會把所有干料均勻的包裹起來。沒有不沾金盤不要緊，直接放案板上也可以?？梢酝勘”〉囊粚狱S油防沾。我前兩年做熬糖版牛軋?zhí)菚r(shí)就沒有買不沾金盤，直接案板上整形，熟練了一樣完美。

整形。用搟面杖，刮板，尺子，有什么用什么。貼靠在金盤一邊，整成方形，稍微用點(diǎn)力，壓實(shí)，弄成圖中這樣就行。厚度自己決定。我喜歡弄成和金盤一樣高，這樣好控制，大概3厘米高。（沒撒奶粉時(shí)忘記拍照了，撒了才想起來，趕緊翻過來拍照。）

撒上奶粉，翻過來再撒奶粉。也可以不撒，干干凈凈的也很好看。

放涼，切塊或片，密封保存。我試過菜刀和鋸齒刀都可以切，刀要鋒利一些，切的時(shí)候多少會掉點(diǎn)渣，但并不會把餅干切碎，所以不會影響成品顏值。大小隨意，可以切塊，大概2*2*3厘米，用5.5*8.5厘米的機(jī)封袋。也可以切片，大概5*4*1厘米大小，用7*10厘米的機(jī)封袋來裝。也可以其他尺寸，用一個(gè)大盒子或者大袋子來裝，總之密封保存即可。至于成品能做出來多少。這里所有材料水分很少，成品和材料重量差可以忽略。你加一下所有材料就可以了。啥？你問多少塊？自己做了數(shù)一下吧。

就是這種雞蛋餅干，沒有小奇福甜，比小奇福酥。口感更好，但會掉渣，沒有小奇福好看。

這張是荷蘭雞蛋餅干做出來的效果，自己吃可以用這種，超市容易買到。

這張是用小葫蘆餅干的切面。

這張是小奇福餅干做出來的效果，由于小奇福比較硬，所以切面會比較漂亮。

嘗試了一下奧利奧的，奧利奧碎過粗孔篩，留下較大的顆粒，原方160g餅干改成80g奧利奧＋80g餅干。其他操作一樣。

就是這種比較粗的篩子，留上面顆粒大的。

最后總結(jié)一下：最好看但最貴小奇福，最經(jīng)濟(jì)小葫蘆，又經(jīng)濟(jì)又好吃雞蛋餅干。