安華么么
冰花蕾絲煎餃
8.8
綜合評(píng)分
992
人做過(guò)這道菜
幾年前，在星級(jí)飯店吃飯，就上了這么一道面點(diǎn)，一例只有三個(gè)，但價(jià)格高的令人咋舌??????！這個(gè)草就那時(shí)種下了，哈！終于拔了，好爽！??????
今日完美復(fù)刻，分享給大家，宴客聚會(huì)來(lái)這么一道，讓你的朋友為你瘋狂打call……??????
此方子懷揣一顆少女心，滿滿的浪漫，更奢華更精致地吃餃子……??????
*^_^* *^_^*
二O二O年四月十六日補(bǔ)充，自從方子發(fā)布以來(lái)，做成功的人挺多的，失敗的人也不少??
?各家的面粉吸水率有所不同，水可在原方子的基礎(chǔ)上略略調(diào)正一下，油不可少，否則沒(méi)有油崩濺水，蕾絲的孔洞就不出來(lái)哈……
?只要鍋底平，有網(wǎng)紋或無(wú)網(wǎng)紋均可哈……
今日完美復(fù)刻，分享給大家，宴客聚會(huì)來(lái)這么一道，讓你的朋友為你瘋狂打call……??????
此方子懷揣一顆少女心，滿滿的浪漫，更奢華更精致地吃餃子……??????
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二O二O年四月十六日補(bǔ)充，自從方子發(fā)布以來(lái)，做成功的人挺多的，失敗的人也不少??
?各家的面粉吸水率有所不同，水可在原方子的基礎(chǔ)上略略調(diào)正一下，油不可少，否則沒(méi)有油崩濺水，蕾絲的孔洞就不出來(lái)哈……
?只要鍋底平，有網(wǎng)紋或無(wú)網(wǎng)紋均可哈……
用料
冰花蕾絲煎餃的做法
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先加面粉+水+鹽，攪拌均勻，再加油。
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充份混合液體，很稀的樣子。
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下鍋前再次攪均液體。
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不沾鍋加熱，放一勺面液，開(kāi)中小火哦！
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放入餃子，邊緣對(duì)齊，餃子的底部在面液上。
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液體快凝固前，用刮刀輕輕鏟一下，與鍋分離。
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關(guān)火，稍等一會(huì)，用筷子輕輕夾起。
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將6個(gè)餃子(那兩個(gè)被吃了??????)依次做好，拍照！
小貼士
①餃子一定選用熟（蒸/煮）的；
②始終保持小火，邊緣發(fā)黃，立刻關(guān)火，用鍋的余溫，把液體炙干，成品顏色更漂亮。
②始終保持小火，邊緣發(fā)黃，立刻關(guān)火，用鍋的余溫，把液體炙干，成品顏色更漂亮。
