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自制五香腸

8.7 綜合評分
127 人做過這道菜
五香自制風干腸是逢年過節(jié)必備的菜肴之一,當然每個地方都有傳統(tǒng)的或家傳的配方,至于它們的味道只有一個詞來表達那就是“美味”!這個五香自制灌腸簡單而且制作有趣,這個春節(jié)的年夜年餐桌上怎么少的了它呢?快來試試這個食譜跟家人一起分享吧!

Chinese 5 spice is the taste of China and this recipe is a traditional festival food that is made and eaten all over China. Each area has its own ingredients and flavors but I think the results all say one thing…. “Delicious”. Easy, fun and satisfying to make this recipe is one you could do this Chinese New Year, so why not give it a try.

用料  

豬前腿肉 5斤
40g
白糖 75g
雞精 25g
味精 25g
五香粉 8-10g
白酒 75g
老抽 50g
腸衣 50g

自制五香腸的做法  

  1. 準備食材。

    自制五香腸的做法 步驟1
  2. 豬肉切成2-3cm左右的大塊。

    自制五香腸的做法 步驟2
  3. 將切好的豬肉塊,鹽、糖、雞精、味精、五香粉倒入盆中。

    自制五香腸的做法 步驟3
  4. 繼續(xù)加入白酒。

    自制五香腸的做法 步驟4
  5. 再加入老抽。

    自制五香腸的做法 步驟5
  6. 攪拌均勻,冰箱冷藏隔夜。

    自制五香腸的做法 步驟6
  7. 腸衣清洗干凈。

    自制五香腸的做法 步驟7
  8. 套在灌腸機器上。

    自制五香腸的做法 步驟8
  9. 在端口處打結(jié)系緊。

    自制五香腸的做法 步驟9
  10. 打開機器,倒入腌好的肉塊灌成香腸。

    自制五香腸的做法 步驟10
  11. 間隔一段擰一下。

    自制五香腸的做法 步驟11
  12. 在香腸上用牙簽扎一些小孔以便排氣。

    自制五香腸的做法 步驟12
  13. 將香腸放在陰涼通風處晾曬2-3天(每隔1天翻一次面)。

    自制五香腸的做法 步驟13
  14. 曬好的香腸放入開水鍋中蒸20分鐘即可食用。

    自制五香腸的做法 步驟14

小貼士

1. 在灌腸的管子上露出一點肉,這樣能更輕松的套上腸衣。
2. 拌好調(diào)料的肉在冰箱冷藏隔夜,期間最好翻拌幾次,能使豬肉更好的入味。

參照這個菜譜,大家做出 146 作品

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該菜譜發(fā)布于 2018-01-11 11:40:52
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