揉面~先用筷子攪拌至只有少量干面粉，再用手揉成團(tuán)，放一邊醒著，備用。

茴香，擇好，洗凈，控水。（茴香水太多容易出湯，肉餡還好，素餡兒容易出湯）
蔥姜蒜切段＼片備用，再切點(diǎn)蔥末備用。

調(diào)肉餡兒~肉餡兒中加入生抽，料酒，雞精，白胡椒粉，老抽（顏色差不多即可），蔥末，香油。

開(kāi)油~鍋中放食用油，別等油太熱放入花椒大料，花椒變色后放入蔥姜蒜，關(guān)火，晾涼后放入將油倒入肉餡兒中，其他扔掉即可。

拌餡兒~將切好的茴香放入調(diào)好的肉餡兒中拌勻，加入鹽拌勻。

做ji子（不會(huì)寫(xiě)那個(gè)字??）

搟餃子皮

開(kāi)包

包好的

一共包了這么多（上邊三幅圖）

出鍋（新買(mǎi)的盤(pán)子，一個(gè)放酸醋，一個(gè)放甜醋??）

吃起來(lái)??