茶米chami
蒜瓣包
9.5
綜合評(píng)分
32
人做過(guò)這道菜
像蒜瓣不
廚友覺(jué)得像山竹，風(fēng)車(chē)，蒜瓣……
主要是介紹一下花樣壓絞的技巧。
廚友覺(jué)得像山竹，風(fēng)車(chē)，蒜瓣……
主要是介紹一下花樣壓絞的技巧。
用料
蒜瓣包的做法
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材料1拌勻，揉到光滑，靜置十分鐘。
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面團(tuán)分成每個(gè)劑子40克，包入蓮蓉餡
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收口整成圓形。
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湯勺斜著壓入
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壓兩次后的樣子
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用這種圓湯匙，弧度剛剛好。
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壓7湯匙后，就形成這樣了。
也可以壓得密集一些的，隨各個(gè)喜歡。
夏天室溫發(fā)酵半小時(shí)，冬天烤箱30度半小時(shí)，蒸十分鐘。
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有個(gè)是壓6下的。明顯是7下的好看。
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風(fēng)車(chē)，蒜瓣
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近照
