將買來的竹筍切去老根，削掉硬皮。

入開水中焯3-5分鐘。

放入涼水中過一下。

放案板上用刀拍扁。

用手撕成細(xì)條。

蒜和姜切細(xì)末。紅椒切碎丁。將撕成條的竹筍放入盤中，依次在竹筍上放入鹽，辣椒面，熟芝麻。

鍋里燒油，比平常燒菜多一些的油哦。等油稍稍冒煙，關(guān)火。將姜蒜末倒入油中，爆香。然后快速將爆香的姜蒜末熱油倒在辣椒面和熟芝麻上。

拌勻后，繼續(xù)加入生抽，蠔油，芝麻油調(diào)味。并再次攪拌均勻。

成品圖。

成品圖。