2塊吉利丁片放冰水融化，備用

100克馬斯卡彭芝士放入碗內(nèi)，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)均勻

2個(gè)雞蛋蛋清分離，備用

倒入70克牛奶和2個(gè)蛋黃，加入1/3砂糖，隔熱水?dāng)嚢杈鶆?/p>

拿出剛才已打發(fā)好的芝士分3-4次加入已攪拌均勻的蛋黃牛奶

隔70-80度熱水加入吉利丁片攪拌

加入適量咖啡酒，繼續(xù)攪拌均勻，拿走備用

倒入2個(gè)蛋清和剩余的砂糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至濕性發(fā)泡

將蛋清加入剛才攪拌好的蛋黃面糊中，攪拌均勻

拿出100克奶油，打發(fā)至紋路清晰即可

加入面糊中攪拌均勻

將攪拌好的面糊加入3克朗姆酒，攪拌均勻

把適量手指餅干沾滿(mǎn)咖啡酒放杯底，把面糊放入杯子內(nèi)，蓋上蓋子冷藏2-4小時(shí)即可

牛排部分：牛排加入適量糖、適量鹽以及適量黑胡椒粉，均勻涂抹，蓋上保鮮膜腌制30分鐘以上

熱鍋下橄欖油，大火煎至2-3分鐘（看自己喜歡幾分熟而定）

完成！