【泡海帶絲】
□海帶絲要買圖中特別細的這種，不要用粗的。
□用溫水把海帶絲泡20分鐘左右。

【煮海帶絲】
□水燒開后，放入海帶絲，煮5分鐘，嘗嘗煮軟了就可以了。

□把熱水倒掉，用涼水沖兩遍海帶絲降溫。

□瀝干水，用廚房紙巾把海帶絲表面的水吸干，然后把海帶絲放到大碗里。

【拌海帶絲】
□把海帶絲和材料A中所有調料拌勻。這時稍微有些咸沒關系，因為后面還要放黃瓜。

【冷藏海帶絲】
□好吃的關鍵之一，這步很重要不要省略。
把拌好的海帶絲放冰箱里冷藏至少20分鐘入味。時間越久越好吃。

【拌上配菜】
□黃瓜擦細絲，粗絲不好吃。我用的圖中左邊的細絲刀片。

□配黃瓜絲的時間上有兩個選擇。
一是，吃之前再現(xiàn)擦黃瓜絲。這樣能吃出黃瓜的清香，口感硬脆。

二是，提前把黃瓜絲和海帶拌好。這樣的話，時間久了后黃瓜就蔫了，雖沒了黃瓜的清香味，但腌透了調料味，更入味，口感由硬脆變成酥脆。

【上桌】
□好吃的關鍵之二。
□一定要在臨吃之前，再拌蒜泥。（圖中是最好用的撮蒜泥工具）

□最后嘗嘗味道，如果味道淡，就再加點鹽、醋、香油。（多加1小勺糖，適合喜歡甜口的人）

□能吃辣的人，加一點剛炸的那種辣椒油才最香。
□愛吃香菜的人，可以最后上桌前加一點香菜碎。