將除低筋粉粉外的其他其他材料稱量好，用電動(dòng)打蛋器低速攪拌。

小視頻來了（錄的小視頻不知道跑哪去了，下次做補(bǔ)上）打發(fā)到有明顯紋路，無油花就好了，新手不會(huì)看狀態(tài)就靠攪拌時(shí)間掌握吧，至少5分鐘，我一般都是5_8分鐘就好了，這一步是做出酥酥曲奇的關(guān)鍵點(diǎn)，一定要混合好了，糖化了油乳化好了，不要嫌我啰嗦哈！

這是混合好后的狀態(tài)，顏色變淺，淡淡的黃色，粘稠的狀態(tài)

低筋粉過篩加入到打發(fā)好的蛋糊里（面粉吸水性不同，不要一次都加進(jìn)去，稍微留5_10克）（不一定準(zhǔn)確，每種面粉的吸水性不同，主要看狀態(tài)），開始翻拌切拌就是做戚風(fēng)蛋糕的手法，不要轉(zhuǎn)圈攪拌，容易起筋容易出油。圖片是翻拌好用刮刀鏟起來的狀態(tài)，稍有點(diǎn)軟，但不易滑落的狀態(tài)最好！如果你面糊稀了沒關(guān)系，在篩面粉進(jìn)去就好了，一次一定少加，加多了面干沒法補(bǔ)救的。

這個(gè)方子是兩個(gè)烤盤的量（我是40升的烤箱）畫重點(diǎn)敲黑板啦！有很多朋友遇到過和我一樣的問題就是天熱操作慢容易出油，告訴大家一個(gè)方法混合好面糊后放冰箱冷藏幾分鐘在操作，因?yàn)榱慷?，不能一次擠完，把剩下的放冰箱冷藏，操作完一部分在取出來接著擠。就不會(huì)出油了哦，我實(shí)驗(yàn)了幾次了很成功（前提是混合蛋糖油一定混合充分了，不然神也救不了你的。）

烘烤時(shí)間，我的烤箱是40升的，兩盤一起烤的話，放烤箱中間兩層，上火170下火165烤20分鐘就好了10分鐘的時(shí)候上下調(diào)換位置，每個(gè)人烤箱的溫度都不一樣，還是看烤的狀態(tài)吧。
很容易烤過火了，烘烤時(shí)間不長在烤箱旁看著狀態(tài)吧，餅干底部上色就好了。