芋艿去皮,洗凈,擦去水后切小塊,倒入油鍋中小火炸至芋艿熟透,再轉(zhuǎn)大火炸至外皮金黃酥脆后撈出備用。
香腸,小蔥切好備用。
鍋中倒入少許油,將香腸加入翻炒,再加入炸過的芋艿,翻炒幾下,加入適量老抽,糖,鹽調(diào)味調(diào)色,加入適量溫水,加蓋小火燜10分鐘。
最后加入適量水淀粉勾芡,大火收汁,撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可。
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