冬瓜薏米老鴨湯
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人做過這道菜
桃夭美食
這幾天一直在下雨，悶熱悶熱的，這個湯能祛濕，也沒有那么燥，正好應(yīng)景。寫下來做個備份，也供大家參考一下。
用料
冬瓜薏米老鴨湯的做法
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鴨腿去皮切塊
冬瓜去瓤和皮切0.5厘米左右的片
薏米淘洗干凈待用
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鴨腿肉放入平底鍋，開小火煎至微焦
注意：不放油，煎一下是為了去油去腥
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把煎好的鴨腿肉、淘洗干凈的薏米、姜片放入湯鍋，加1300ML水
開火，大火煮開后小火燉40分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘
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燜煮后，再次開大火煮開，下入冬瓜片，加少許鹽
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小火燉20分鐘，關(guān)火，完成
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裝盤，享用美食吧
小貼士
1.鴨腿肉千萬不要焯水，否則不出油，也去不掉腥味
2.鴨腿去皮是為了去油，如不介意油大的可以不去
3.鹽要少放，按炒菜的1/3放就可以了
2.鴨腿去皮是為了去油，如不介意油大的可以不去
3.鹽要少放，按炒菜的1/3放就可以了
