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恐龍蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000?的私人配方

8.6 綜合評(píng)分
13215 人做過(guò)這道菜
10.31號(hào),不會(huì)揉面的見(jiàn)最新期可可蜜豆恐龍蛋,步驟中???視頻!
10.25號(hào)更新。      看完菜譜再做
1.問(wèn):拿出來(lái)扁了
答:說(shuō)明你沒(méi)烤透,延長(zhǎng)5分鐘左右試試
烤箱???熱風(fēng)模式的都開(kāi)起來(lái),上色會(huì)均勻些
2.問(wèn):為什么發(fā)不起來(lái)
   答:請(qǐng)問(wèn)你按菜譜做了么,材料變了么,配方???更改么
3.問(wèn):上色不均勻
   答:我是風(fēng)爐肯定比你平爐上色均勻,你可以把平爐熱風(fēng)模式打開(kāi),但肯定也還是沒(méi)我的上色均勻,做好心理準(zhǔn)備再做

做不好的十個(gè)人里這九個(gè)肯定不按配方走,要想做好,請(qǐng)按配方走,謝謝

沒(méi)有按配方做的,制作過(guò)程出現(xiàn)長(zhǎng)不大等一系列問(wèn)題,請(qǐng)返回配方再看一遍,一摸一樣制作一遍,不要重復(fù)問(wèn)我為什么哦^_^

???重點(diǎn)
恐龍蛋我自己做了了1000個(gè)?
為了這個(gè)恐龍蛋達(dá)到最佳效果,當(dāng)初反反復(fù)復(fù)測(cè)試了十幾遍,一開(kāi)始做出來(lái)的跟石頭一樣,內(nèi)心很是崩潰,反反復(fù)復(fù)研究狀態(tài),最終達(dá)到了外脆內(nèi)柔軟嚼勁,個(gè)頭大大的,口感棒棒的
絕對(duì)的最完美終結(jié)者
最好的菜譜無(wú)外乎自己做過(guò)成百上千,反復(fù)體驗(yàn)其中出現(xiàn)的問(wèn)題,更改,達(dá)到最佳狀態(tài),而不是單純?yōu)榱藢?xiě)個(gè)菜譜而寫(xiě)的菜譜本人覺(jué)得經(jīng)不住考驗(yàn)
趕緊來(lái)試試,記得來(lái)交作業(yè)哦

9月5號(hào),我們來(lái)說(shuō)下恐龍蛋實(shí)心的原因
大部分原因源于面團(tuán)的狀態(tài),沒(méi)揉到位,或揉過(guò)頭都會(huì)影響它的個(gè)頭,所以,你就揉到圖片中的樣子就好,完全不會(huì)說(shuō)實(shí)心

手揉 手揉 手揉劃重點(diǎn) 5分鐘左右就行,很快的

烤箱小,上色肯定不好看,但不影響它的個(gè)頭

平爐開(kāi)熱風(fēng)功能,平爐我是測(cè)試才用了一次,平爐用的不多,如果溫度不是很合適你,你要跟你自己烤箱磨合下,但基本個(gè)頭都會(huì)長(zhǎng)的樂(lè)觀(guān)的!

用料  

麻薯粉 220克
牛奶 75克
雞蛋 80克
黃油 45克
2克
芝麻 5克可(??)

恐龍蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000?的私人配方的做法  

  1. 雞蛋?牛奶?鹽用手動(dòng)打蛋頭打均勻,混合均勻,隔水加熱下或倒入奶鍋加熱下,讓液體溫?zé)幔康氖腔仡^麻薯會(huì)發(fā)的更大些)

    雞蛋是80克

    恐龍蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000?的私人配方的做法 步驟1
  2. 黃油提前軟化,在室溫中放置至手指可以輕松按下下去就行!劃重點(diǎn),是軟化不是化成水,是軟化到手指可以輕松按進(jìn)去

    恐龍蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000?的私人配方的做法 步驟2
  3. 麻薯粉倒入鍋里!220克!不是200克,我后期都是買(mǎi)5千克大包的
    麻薯粉用上圖
    這是重點(diǎn)之一

    恐龍蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000?的私人配方的做法 步驟3
  4. 混合均勻

    恐龍蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000?的私人配方的做法 步驟4
  5. 加入黃油把黃油揉進(jìn)去

    恐龍蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000?的私人配方的做法 步驟5
  6. 一開(kāi)始會(huì)粘,但是加入黃油吸收后就不粘了
    不會(huì)揉面者參考這個(gè)視頻,這是第二期的可可蜜豆恐龍蛋,但揉面是一樣揉的!

    恐龍蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000?的私人配方的做法 步驟6
  7. 搓衣服一樣揉至表面光滑這個(gè)狀態(tài),這樣的狀態(tài)是可以烘烤至個(gè)頭最大的狀態(tài)

    恐龍蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000?的私人配方的做法 步驟7
  8. 加入黑芝麻,把黑芝麻揉進(jìn)去,最后的狀態(tài)

    恐龍蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000?的私人配方的做法 步驟8
  9. 分割成30克一個(gè),然后按小彤彤這樣滾圓

    恐龍蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000?的私人配方的做法 步驟9
  10. 這樣的

    恐龍蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000?的私人配方的做法 步驟10
  11. 進(jìn)爐子之前噴下水

    恐龍蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000?的私人配方的做法 步驟11
  12. 風(fēng)爐實(shí)際溫度180度20分?5分鐘170度,平爐烤箱實(shí)際溫度180度20到25分之間放置中層!(烤至表面上色),如果沒(méi)烤透出爐會(huì)塌,每家烤箱不一樣自己多試幾遍

    恐龍蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000?的私人配方的做法 步驟12
  13. 烘烤結(jié)束的狀態(tài)

    恐龍蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000?的私人配方的做法 步驟13
  14. 30克烘烤后的個(gè)頭

    恐龍蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000?的私人配方的做法 步驟14
  15. 近距離看下,絕對(duì)完美

    最近幾天感想:

    最后還是想說(shuō)一句菜譜是我從做成石頭一樣開(kāi)始研究透來(lái)的,現(xiàn)在免費(fèi)發(fā)布供大家參考學(xué)習(xí),請(qǐng)不要因?yàn)樽约嚎鞠鋯?wèn)題,材料問(wèn)題隨隨便便給我低分!

    做事不認(rèn)真愛(ài)給別人低分的請(qǐng)繞道參考別的菜譜,謝謝!請(qǐng)互相尊重

    恐龍蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000?的私人配方的做法 步驟15
  16. 系列二 可可蜜豆恐龍蛋·麻薯面包·麻薯已更新,記得交作業(yè)哦

    恐龍蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000?的私人配方的做法 步驟16

小貼士

如果中途遇到問(wèn)題可以留言

揉面???疑問(wèn)的,參考第二期的可可蜜豆恐龍蛋步驟里???揉面視頻

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該菜譜發(fā)布于 2018-10-03 18:46:35
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