susan彤媽
雪花酥 不甜版
8.4
綜合評分
12209
人做過這道菜
2020年6款全新口味雪花軟酥?6款自制硬脆小餅干www.dgdr.com.cn/courses/110000000000004514/?from_userid=107666483
在原本原味基礎(chǔ)版本上有了更多的創(chuàng)意口味以及更多干貨！
這個(gè)菜譜看著簡單，但其實(shí)背后我花了2天時(shí)間來調(diào)整它的比例，堅(jiān)果固體多了棉花糖包不住，棉花糖多了又甜，一分價(jià)格一分貨，好的材料必定不便宜！當(dāng)然材料品牌都可以自由切換口感也會變動(dòng)哦！，但不會???失敗說法！
這個(gè)菜譜原本想作為線下課的，然后的然后很多學(xué)員問說做成線上課吧
好吧，那就做成免費(fèi)線下課，當(dāng)福利了！
注意：
其實(shí)大部分雪花酥都會偏甜，你們o感受到了嗎？那則么才能做起來好吃健康又不甜呢
1??棉花糖要選對
2??堅(jiān)果我喜歡多點(diǎn)，花生是很提香的，瓜子是提色，這兩種可以多加點(diǎn)
（我一般是40克花生30克瓜子?杏仁，腰果，開心果仁之類50克）你們可以隨意
3??餅干 要帶點(diǎn)咸口味，又有點(diǎn)硬的
下廚房不允許發(fā)品牌信息
所以注意：
1??餅干：bl小qf
2??棉花糖ljs
3??奶粉aj
4??全程用中小火
??再看不懂就w我，關(guān)于選擇哪種餅干，奶粉黃油等留言里???回復(fù)！
用不粘鍋，不粘鍋，不要用鐵鍋，第一次做的時(shí)候拍了照片，事實(shí)是鐵鍋太粘，不好操作！
在原本原味基礎(chǔ)版本上有了更多的創(chuàng)意口味以及更多干貨！
這個(gè)菜譜看著簡單，但其實(shí)背后我花了2天時(shí)間來調(diào)整它的比例，堅(jiān)果固體多了棉花糖包不住，棉花糖多了又甜，一分價(jià)格一分貨，好的材料必定不便宜！當(dāng)然材料品牌都可以自由切換口感也會變動(dòng)哦！，但不會???失敗說法！
這個(gè)菜譜原本想作為線下課的，然后的然后很多學(xué)員問說做成線上課吧
好吧，那就做成免費(fèi)線下課，當(dāng)福利了！
注意：
其實(shí)大部分雪花酥都會偏甜，你們o感受到了嗎？那則么才能做起來好吃健康又不甜呢
1??棉花糖要選對
2??堅(jiān)果我喜歡多點(diǎn)，花生是很提香的，瓜子是提色，這兩種可以多加點(diǎn)
（我一般是40克花生30克瓜子?杏仁，腰果，開心果仁之類50克）你們可以隨意
3??餅干 要帶點(diǎn)咸口味，又有點(diǎn)硬的
下廚房不允許發(fā)品牌信息
所以注意：
1??餅干：bl小qf
2??棉花糖ljs
3??奶粉aj
4??全程用中小火
??再看不懂就w我，關(guān)于選擇哪種餅干，奶粉黃油等留言里???回復(fù)！
用不粘鍋，不粘鍋，不要用鐵鍋，第一次做的時(shí)候拍了照片，事實(shí)是鐵鍋太粘，不好操作！
用料
雪花酥 不甜版的做法
-
用不粘鍋哈，黃油?鹽加熱化成液體
-
加入棉花糖，小火完全融化
記住時(shí)刻用硅膠刀翻拌
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這是融化狀態(tài)，這時(shí)候明顯感覺出鐵鍋會粘了，所以用不粘鍋，小火融化
注意軟文小知識一定要看：
1??棉花糖融化后加熱越久，后期做成成品會越硬
2??濕度越大，棉花糖做成后期成品會越軟
3??夏天等天氣很熱時(shí)候也會成品越軟
12月初天氣冷了，我們只需要棉花糖融化，黃油基本吸收了就好了，可以加入奶粉了哦！
加入奶粉至完全混合
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堅(jiān)果跟蔓越莓混勻提前放入烤盤，烤箱100度保溫著
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對了，餅干也一起加進(jìn)去混勻，烤箱保溫著哈
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關(guān)火??，把保溫著的堅(jiān)果餅干蔓越莓倒入鍋里拌勻（用不粘鍋，再重復(fù)一遍）
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戴上硅膠防粘手套，??
把整個(gè)團(tuán) 一直對折對折對折到把棉花糖跟材料混合均勻?yàn)橹?br>
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我放入了28??28的金盤里，用搟面杖壓平，正反撒上奶粉
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放涼后 放涼后 再用鋸齒刀切塊
3.??3??2.5厘米個(gè)人覺得最好看^_^^_^
包裝袋7??10的
-
棉花糖?餅干?堅(jiān)果?果干?黃油奶粉不管哪種都是可以做成雪花酥的，無外乎就是怎么選擇堅(jiān)果會最提香，成品不那么甜，又好看！
最近幾天感想：
最后還是想說一句菜譜是我從堅(jiān)果不夠多，棉花糖太甜等一些列原因中走過來的，光棉花糖就買了3,4個(gè)品種，現(xiàn)在免費(fèi)發(fā)布供大家參考學(xué)習(xí)，請不要因?yàn)樽约翰牧蠁栴}或不按步驟走隨隨便便給我低分！
做事不認(rèn)真愛給別人低分的請繞道參考別的菜譜，謝謝！請互相尊重
小貼士
1??餅干，棉花糖，蔓越莓品牌巨多我們盡量選進(jìn)口的，甜度低的，餅干選硬點(diǎn)帶點(diǎn)咸的！ 小仙女們記得交作業(yè)哦！
2?? 保質(zhì)期半個(gè)月
選擇晴朗的天氣做，不然濕度太大，成品容易回潮
3??雪花酥方子鋪天蓋地的多，當(dāng)然這也是我調(diào)整的最佳比例，不要因?yàn)樽约翰牧喜毁I對就說甜啊之類隨便給差分，互相尊重，謝謝！
4??小仙女們記得交作業(yè)哦！
2?? 保質(zhì)期半個(gè)月
選擇晴朗的天氣做，不然濕度太大，成品容易回潮
3??雪花酥方子鋪天蓋地的多，當(dāng)然這也是我調(diào)整的最佳比例，不要因?yàn)樽约翰牧喜毁I對就說甜啊之類隨便給差分，互相尊重，謝謝！
4??小仙女們記得交作業(yè)哦！
