1.  小米椒用鹽水泡一會(huì)洗干凈瀝水

2.  黃豆泡一天，泡黃豆的水不要倒掉，用來(lái)煮黃豆，大概煮40分鐘左右，（我不喜歡煮太爛，所以煮的時(shí)間比較短），把煮好的黃豆倒出瀝水，煮黃豆的水留著，后面炒黃豆醬的時(shí)候用。
（煮黃豆很簡(jiǎn)單就沒(méi)有拍照啦）

小米椒切段剁碎，
生姜，大蒜剁碎（這個(gè)比較簡(jiǎn)單就沒(méi)有拍照啦??）

熱過(guò)倒油先把生姜大蒜超出香味，再放入剁好的小米椒繼續(xù)炒，炒到小米椒變顏色（大概是半熟的狀態(tài)）

加入黃豆翻炒，翻炒，翻炒

加老抽，生抽，鹽，糖，炒至黃豆上色（老抽的顏色）

加香葉，陳皮，再加入煮黃豆的水大伙煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右（
喜歡吃爛一點(diǎn)的可以多煮會(huì)兒）

轉(zhuǎn)成小火的這段時(shí)間要不停的翻炒，不要糊了，糊了味道就全變了，10分鐘后然后調(diào)成大火收汁 。

收汁完成后   成品是這樣的，是不是很有食欲??  

冬天來(lái)了辣黃豆醬做起來(lái)，做個(gè)紅燒魚呀什么的不要太好吃