除黃油所有材料放在攪拌缸或者盆里，揉至具有彈性，稍光滑時加入黃油，繼續(xù)攪拌至面團光滑，用手抻開會有透手薄膜

覆蓋保鮮膜，放在溫暖濕潤處醒發(fā)約1小時

1小時后，面團變成之前的1-1.5倍大

分割成50-60g一個的面團，滾圓，蓋濕布，松弛15分鐘

松弛好的面團搟成長形

卷收成橄欖型，收口面皮要薄

根據(jù)香腸的大小，搓成適當?shù)拈L度的長條

卷在香腸上，兩邊的口要與旁邊相鄰的面皮粘貼緊密，最好能壓在相鄰的面皮下面，以防烤的時候爆裂

放在鋪有烘焙布的烤盤中，溫暖濕潤處醒發(fā)1小時，然后表面刷上全蛋液，180度烤約15分鐘