章魚(yú)好吃,但是處理起來(lái)也有些麻煩
我們需要去除整只章魚(yú)的嘴,眼睛
按照我視頻中的方法,用力把章魚(yú)嘴撕扯掉。
然后我們把章魚(yú)切分成4部分
記得把章魚(yú)眼睛也去掉哦,不能吃的~
接下來(lái)沿著須切成一條一條的
洗凈備用
我們先把配料準(zhǔn)備好
蔥姜蒜切片,干辣椒青椒香菜切段
鍋中添水煮沸
把切好的章魚(yú)下鍋焯水
20秒左右就可以了
時(shí)間太長(zhǎng)容易章魚(yú)肉質(zhì)失去彈性
另起油鍋
下入蔥姜蒜爆香干辣椒爆香
把焯好水的章魚(yú)下入鍋內(nèi)
沿著鍋邊烹入料酒翻炒
這時(shí)候加入生抽
加入鹽,再翻炒半分鐘
加糖青椒段香菜段
繼續(xù)翻炒半分鐘即可
出鍋,裝盤(pán)
各位寶寶落座
彭于晏給你上菜啦~