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辣炒章魚(yú)(八爪魚(yú))—附如何處理章魚(yú)視頻

8.1 綜合評(píng)分
67 人做過(guò)這道菜
章魚(yú)看著可怕,可架不住它吃起來(lái)好吃,
當(dāng)然,只有正確的做法才能做出它的美味。

我看有好多人教大家如何做「章魚(yú)小丸子」這類比較適合孩子的菜,都挺好的,我也就不湊熱鬧了。

不過(guò)我今天教大家正宗的海邊人民吃法:辣炒章魚(yú),一道簡(jiǎn)單又好吃的快手菜。

用料  

章魚(yú) 4只
青椒 半個(gè)個(gè)
香菜 2根
一段
一小塊
2瓣
紅辣椒 2個(gè)
5克
5克
料酒 半勺
生抽 半勺

辣炒章魚(yú)(八爪魚(yú))—附如何處理章魚(yú)視頻的做法  

  1. 章魚(yú)好吃,但是處理起來(lái)也有些麻煩
    我們需要去除整只章魚(yú)的嘴,眼睛

    按照我視頻中的方法,用力把章魚(yú)嘴撕扯掉。

    辣炒章魚(yú)(八爪魚(yú))—附如何處理章魚(yú)視頻的做法 步驟1
  2. 然后我們把章魚(yú)切分成4部分
    記得把章魚(yú)眼睛也去掉哦,不能吃的~

    辣炒章魚(yú)(八爪魚(yú))—附如何處理章魚(yú)視頻的做法 步驟2
  3. 接下來(lái)沿著須切成一條一條的

    洗凈備用

    辣炒章魚(yú)(八爪魚(yú))—附如何處理章魚(yú)視頻的做法 步驟3
  4. 我們先把配料準(zhǔn)備好
    蔥姜蒜切片,干辣椒青椒香菜切段

    辣炒章魚(yú)(八爪魚(yú))—附如何處理章魚(yú)視頻的做法 步驟4
  5. 鍋中添水煮沸
    把切好的章魚(yú)下鍋焯水
    20秒左右就可以了
    時(shí)間太長(zhǎng)容易章魚(yú)肉質(zhì)失去彈性

    辣炒章魚(yú)(八爪魚(yú))—附如何處理章魚(yú)視頻的做法 步驟5
  6. 另起油鍋
    下入蔥姜蒜爆香干辣椒爆香
    把焯好水的章魚(yú)下入鍋內(nèi)
    沿著鍋邊烹入料酒翻炒

    辣炒章魚(yú)(八爪魚(yú))—附如何處理章魚(yú)視頻的做法 步驟6
  7. 這時(shí)候加入生抽

    辣炒章魚(yú)(八爪魚(yú))—附如何處理章魚(yú)視頻的做法 步驟7
  8. 加入鹽,再翻炒半分鐘

    辣炒章魚(yú)(八爪魚(yú))—附如何處理章魚(yú)視頻的做法 步驟8
  9. 加糖青椒段香菜段
    繼續(xù)翻炒半分鐘即可

    辣炒章魚(yú)(八爪魚(yú))—附如何處理章魚(yú)視頻的做法 步驟9
  10. 出鍋,裝盤(pán)

    辣炒章魚(yú)(八爪魚(yú))—附如何處理章魚(yú)視頻的做法 步驟10
  11. 各位寶寶落座

    彭于晏給你上菜啦~

    辣炒章魚(yú)(八爪魚(yú))—附如何處理章魚(yú)視頻的做法 步驟11

小貼士

各位廚友好,我是小嚴(yán),可能是下廚房95后最帥的廚師了(傲嬌臉)

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該菜譜發(fā)布于 2019-01-07 17:49:37
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