小白也能完成的東北家常鍋包肉
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人做過(guò)這道菜
姜蜜條Molly
從小最愛(ài)吃的三道菜之一就是鍋包肉
開(kāi)始接觸做飯 總覺(jué)得這道菜的名字讓我無(wú)從下手
可是自己反復(fù)做了幾次就會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)真的超簡(jiǎn)單！小白也能照葫蘆畫(huà)瓢！
開(kāi)始接觸做飯 總覺(jué)得這道菜的名字讓我無(wú)從下手
可是自己反復(fù)做了幾次就會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)真的超簡(jiǎn)單！小白也能照葫蘆畫(huà)瓢！
用料
| 【腌制食材】 | |
| 豬里脊肉 | 250g |
| 鹽 | 5克 |
| 黑胡椒粉 | 3克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 【制作輔料】 | |
| 蔥絲 | 5g |
| 姜絲 | 3片 |
| 胡蘿卜絲 | 0.5根 |
| 香菜絲 | 3干 |
| 【自調(diào)番茄汁】 | |
| 醬油 | 2勺 |
| 白醋 | 2勺 |
| 白砂糖 | 3勺 |
| 蕃茄醬 | 1大勺 |
| 【淀粉液】 | |
| 淀粉 | 3-5勺 |
| 水 | 3-5勺 |
小白也能完成的東北家常鍋包肉的做法
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豬里脊250g改到成0.5-1厘米薄片
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放入1勺鹽 兩勺料酒 少量胡椒粉
鹽漬10分鐘
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蔥姜胡蘿卜香菜切成絲備用
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番茄汁
2勺醬油2勺白醋3勺白砂糖1大勺番茄醬
混合均勻備用
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鹽漬好的肉片抹上厚厚的淀粉液
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鍋中油燒至6成熱小火炸至金黃出鍋
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再次將油溫加熱到8成冒泡時(shí)復(fù)炸至肉片外酥里嫩 顏色金黃
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令起油鍋 倒入少量油放入蔥姜胡蘿卜香菜 炒香倒入調(diào)好的番茄汁 加入肉 翻炒至上色均勻 出鍋
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成品 超級(jí)家常做法的鍋包肉完成啦
小貼士
1.淀粉汁不能太稀 較濃稠最佳 一定要讓肉片充分與淀粉汁混合！
2.番茄汁的量可以適度增加 但是比例保持不變即可
3.炸肉的油溫要控制好，第一次炸要大概六成熱小火炸制雙面金黃即可，第二次復(fù)炸需要將油溫加熱到8成熱！
2.番茄汁的量可以適度增加 但是比例保持不變即可
3.炸肉的油溫要控制好，第一次炸要大概六成熱小火炸制雙面金黃即可，第二次復(fù)炸需要將油溫加熱到8成熱！
