將五花肉切成手指寬度的小段，備用

杏鮑菇切小塊備用（根據(jù)口味可以換成香菇或者竹筍等其他配菜）

洋蔥切小塊，起鍋燒油，下洋蔥塊，小火炒香，炒至洋蔥呈現(xiàn)半透明狀，且邊緣處微微焦黃，關(guān)火，盛出備用。（這時候滿屋子都是洋蔥的香氣，完美?。?/p>

鍋內(nèi)不放底油，直接開火燒熱，下肉段加兩片姜，中火慢慢煸出肉油。

待肉段慢慢炒的金黃，加入八角、桂皮、香葉炒香。

隨后加入少許香醋爆香，緊接著加入老抽生抽上色，再加入少許冰糖和食鹽調(diào)味，之后加入一勺耗油。接著加入杏鮑菇簡單翻炒。

再加入之前炒好的洋蔥，加入足量的開水，沒過所有食材，大火燒開，撇去浮末后轉(zhuǎn)小火燜煮1小時。

開鍋撈出香料，大火收汁至濃稠，關(guān)火。

配上之前準備好的糖心鹵蛋（之后會單獨出菜譜），撒上一把蔥花香菜，也可以配上一些白灼蔬菜，裝盤開吃！就算瘦弱如于先生也開開心心吃了滿滿一盤～