把削皮的芋頭和紫薯切成1-2厘米的小塊，水開(kāi)后放入鍋中大火蒸20分鐘，直到熟透

取出紫薯，趁熱壓碎

加入木薯淀粉，把紫薯泥和木薯淀粉混合均勻

加入沸水，靜置30秒

30秒后將其混合均勻，再用手揉成團(tuán)，成團(tuán)后將其轉(zhuǎn)移到揉面墊上，揉成表面光滑的面團(tuán)

把面團(tuán)搓成1cm的長(zhǎng)條

用刮板將長(zhǎng)條切成顆粒

將顆粒搓圓，放入撒有少許木薯淀粉的碗里

用同樣的方法制作芋圓

用小鍋將清水燒開(kāi)，水沸騰后加入芋圓、紫薯圓，期間用湯勺不斷攪動(dòng)防止粘底，芋圓浮面后再煮1分鐘左右即可撈出。

撈出后迅速將芋圓放入冰水中，過(guò)冰水讓芋圓口感更Q彈，2分鐘后撈出

將芋圓撈出放入碗中，撒入細(xì)砂糖拌勻，防止芋圓粘黏

制作芋泥：將蒸熟的芋頭和紫薯、鮮牛奶、細(xì)砂糖一起倒入不粘鍋中

開(kāi)小火加熱，用刮刀把芋頭和紫薯切成小塊

用刮刀將芋頭和紫薯壓成泥

壓成泥后邊煮邊用刮刀攪拌，注意不要粘底，煮到芋泥變得粘稠，用刮刀撥開(kāi)流動(dòng)緩慢就可以了

組裝：先把2-3勺芋泥放入杯中，然后加入芋圓，再加入2-3勺芋泥，芋泥貼著杯壁抹一抹，制作出掛壁效果

最后倒入牛奶或者奶茶即可