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酥到掉渣的蛋卷

7.8 綜合評分
10 人做過這道菜
孩子很喜歡吃蛋酥卷，奈何添加劑太多，只好買了個蛋卷鍋，自己在家做
真的是酥到掉渣，秒殺大品牌

用料  

雞蛋 3個
白糖 50克（喜甜的多放）
食用油 75克
牛奶 80-85克
低筋面粉 100克
黑芝麻、椰蓉、可可粉等 憑自己口感添加

酥到掉渣的蛋卷的做法  

  1. 碗中打入三個雞蛋
    （我是成倍做的）

    酥到掉渣的蛋卷的做法 步驟1

  2. 加入白糖
    攪拌均勻

    酥到掉渣的蛋卷的做法 步驟2

  3. 加入食用油
    攪拌均勻

    酥到掉渣的蛋卷的做法 步驟3

  4. 加入牛奶
    攪拌均勻

    酥到掉渣的蛋卷的做法 步驟4

  5. 篩入低筋面粉
    攪拌均勻

    酥到掉渣的蛋卷的做法 步驟5

  6. 攪拌均勻之后應(yīng)該是這種稀稀的狀態(tài)，

    酥到掉渣的蛋卷的做法 步驟6

  7. 放入黑芝麻

    酥到掉渣的蛋卷的做法 步驟7

  8. 蛋黃鍋預(yù)熱，放入一勺面糊（我用的15ml勺，正合適）

    酥到掉渣的蛋卷的做法 步驟8

  9. 我是離火放面糊

    酥到掉渣的蛋卷的做法 步驟9

  10. 蓋上蓋子，中途需要正反翻面，直至金黃色。

    酥到掉渣的蛋卷的做法 步驟10

  11. 借助兩根筷子，卷起

    酥到掉渣的蛋卷的做法 步驟11

  12. 一手拍照一手卷，蛋卷顏色深了。
    注：卷的時候千萬不要離火也不要關(guān)火，不然直接就酥掉了，卷不了形

    酥到掉渣的蛋卷的做法 步驟12

  13. 卷好之后放到盤子里涼涼。
    這個圖片是放了椰蓉的，也很好吃

    酥到掉渣的蛋卷的做法 步驟13

  14. 成品

    酥到掉渣的蛋卷的做法 步驟14

小貼士

1.3個雞蛋50g糖，不是很甜，如果做給。孩子吃，建議再減糖。大人請按自家口味添加
2.每種品牌的面粉，吸水性都不同，請適量添加牛奶，面糊越稀，攤出來的餅越薄。也容易上色。
3.中小火攤皮，燃氣要調(diào)均勻
4.卷的時候不要離火，不要關(guān)火
5.卷的時候一定要注意安全，別燙手

參照這個菜譜，大家做出 16 作品

全部16個作品

 

酥到掉渣的蛋卷相關(guān)分類

該菜譜發(fā)布于 2019-03-15 18:49:40
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酥到掉渣的蛋卷的答疑

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