首先把冷凍的生蠔解凍，然后處理干凈備用。

姜磨成姜蓉，過濾，只要姜汁，蔥切碎，蒜頭剁成蒜蓉，備用。

處理好的生蠔加，鹽，胡椒粉，姜汁，蒜蓉，酒，生粉拌勻，腌15分鐘左右。

在腌生蠔的時間，把雞蛋打入大碗里，加鹽，油，胡椒粉，蠔油，蔥，用打蛋器打均勻。

熱鍋放油，油七，八成熱，放入生蠔，此時把火力調成中火，慢慢煎焗，1分鐘左右反面一次，待生蠔熟透后，放雞蛋，蓋好鍋蓋（最好是玻璃蓋，透明的）可以觀察到鍋內的雞蛋熟的過程。

雞蛋凝固后，就可以裝碟，趁熱吃鮮香無比。