零失誤的紅燒帶魚，經(jīng)典家常菜，吃了就忘不掉的味道
8.2
綜合評(píng)分
6592
人做過這道菜
糖寶麻麻-木木
紅燒帶魚算是我拿手菜之一，這次做完，我和朋友兩人吃光盤，嘻嘻?? 這道菜簡(jiǎn)單易上手！零失誤的你一定要試試！
用料
零失誤的紅燒帶魚，經(jīng)典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法
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帶魚清洗干凈后，切段用蔥姜蒜 料酒腌制一段時(shí)間，最少20分鐘
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盤里放面粉，帶魚雙面粘粉，
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鍋里放適量油，小火煎制雙面金黃，盛出備用
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碗中放入生抽三勺，老抽1勺，一勺香醋，一勺料酒，一勺蠔油，一小勺糖（或3顆冰糖）混合均勻
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少許油煸香蔥姜蒜
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放入大料花椒干辣椒 煎好的帶魚
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倒入碗中配料汁、翻拌均勻
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倒入沒過帶魚的熱水，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉制十分鐘左右，
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開蓋大火收汁上色即可
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成品有沒有饞到你呢？
小貼士
1:煎魚的時(shí)候 一定要等一面定型了 再翻面，否則容易不成型，
2:燉魚的過程盡量少翻動(dòng)，可以晃晃鍋，避免糊底
3:燉魚一定加入熱水，否則影響口感，收汁的時(shí)候可以留一點(diǎn)湯汁，泡飯超好吃哦
4:基本沒有不放鹽，重口味的可以放一點(diǎn)^_^
2:燉魚的過程盡量少翻動(dòng)，可以晃晃鍋，避免糊底
3:燉魚一定加入熱水，否則影響口感，收汁的時(shí)候可以留一點(diǎn)湯汁，泡飯超好吃哦
4:基本沒有不放鹽，重口味的可以放一點(diǎn)^_^
