雞爪剪掉指甲（可以讓賣雞老板幫忙剪掉）材料如圖備齊

雞爪一分為三或四

冷水入鍋，下入雞爪，放1小勺鹽，兩勺料酒，一顆蔥，幾片姜片去腥。大火燒開(kāi)沸騰后煮12分鐘，

焯水期間，把蔥姜蒜辣椒切碎，洋蔥切絲，檸檬切片去籽。

撈出冷水沖洗干凈，放在涼白開(kāi)中浸泡（我加了冰塊，口感會(huì)更有嚼勁）

取一個(gè)大碗生抽8勺，蠔油1勺，香醋6勺，芝麻香油2勺，1小勺鹽，

加1小勺糖，放在大碗里混合均勻備用

冷卻后的雞爪放在調(diào)料汁的碗里翻拌均勻

放入所有的蔥 姜 蒜 檸檬片  洋蔥 辣椒攪拌均勻，包上保鮮膜放冰箱冷藏至少兩個(gè)小時(shí)，期間翻動(dòng)幾次，以便更入味。

完成，開(kāi)吃，一個(gè)人一盤根本不夠好嗎？??