1、準(zhǔn)備材料階段：帶皮五花肉切成小塊

2、準(zhǔn)備材料階段：干香菇泡發(fā)

3、準(zhǔn)備材料階段：干香菇切成小丁

4、準(zhǔn)備材料階段：洋蔥切成小丁

5、準(zhǔn)備材料階段：生雞蛋洗干凈后，加入涼水，雞蛋和涼水一起煮，開火后繼續(xù)煮3-4分鐘左右，關(guān)火燜著就可以。

6、先準(zhǔn)備洋蔥酥。鍋中油熱后下入洋蔥丁

7、中小火不停翻炒，不要炸糊了

8、炸呀炸，洋蔥真的好香

9、帶皮五花肉涼水下鍋，開火燒開，撇去浮沫。

10、盛出備用，撇干凈浮沫的肉湯可以留著后面燉肉用。

11、用剛才炸洋蔥酥剩下的油，倒一些在鍋里，燒熱后，小火煸炒五花肉，可以放兩片姜

12、煸炒到五花肉表面有金黃色、出了一些油脂之后，倒入香菇丁，繼續(xù)煸炒

13、之后倒入洋蔥酥

14、煸炒后加入本釀造（或者生抽）、老抽。剛才煮肉的水不要倒掉（一定要撇干凈浮沫），加進(jìn)來(lái)，肉湯要沒(méi)過(guò)肉，可以稍微多一點(diǎn)，然后加入蔥姜，和燉肉料包（里面有花椒大料香葉干辣椒肉桂）

15、加入煮好的剝了皮的雞蛋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火

16、砂鍋、琺瑯鑄鐵鍋小火燉40-60分鐘即可，別的鍋可以再加20分鐘左右。中間加一下冰糖，根據(jù)咸味加入適量鹽就可以啦

17、咕嘟咕嘟～～

18、最后稍微收一下湯汁，可以多留點(diǎn)湯汁哈，拌飯超級(jí)香超級(jí)香

19、最后裝盤開吃?。￠L(zhǎng)肉了可跟我沒(méi)關(guān)系哈