一口就會愛上它-焦糖奶油霜巧克力蛋糕
7.8
綜合評分
19
人做過這道菜
MissUnicorn獨角獸
心心念念想要把這款焦糖奶油霜巧克力蛋糕推薦給大家，因為吃上一口，你會有驚艷的感覺，你會愛它的濃郁焦糖和巧克力的完美融合，愛它的焦糖奶油霜的滋味濃郁，愛它的淡淡的朗姆酒的味道恰到好處，愛它的滋味復雜層次分明相得益彰，，愛它入口時的樸實無華，愛它在口中化開的濃郁香醇......
焦糖奶油霜和巧克力滋味非常濃郁，蛋糕吃起來卻毫無甜膩感，（此處是重點）完全沒有負罪感????.......整個蛋糕松軟濕潤，基本裸飾，僅在頂部灑滿蛋糕屑，也是為了襯托蛋糕的滋味濃郁不甜膩的特點。
蛋糕體采用巧克力海綿分蛋蛋糕，請參考：http://www.dgdr.com.cn/recipe/103698409/
此款蛋糕制作沒什么難度，只要能制作好焦糖奶油霜就好，不需要奶油抹面裱花，哈哈，手殘黨動起來！??！
新手請注意，焦糖奶油霜是用雞蛋，黃油，以及焦糖奶油醬制作的，焦糖奶油醬做法參見www.dgdr.com.cn/recipe/103707374/，焦糖奶油霜可用于蛋糕卷的內(nèi)餡，以及杯子蛋糕等等，非常百搭的。
焦糖奶油霜和巧克力滋味非常濃郁，蛋糕吃起來卻毫無甜膩感，（此處是重點）完全沒有負罪感????.......整個蛋糕松軟濕潤，基本裸飾，僅在頂部灑滿蛋糕屑，也是為了襯托蛋糕的滋味濃郁不甜膩的特點。
蛋糕體采用巧克力海綿分蛋蛋糕，請參考：http://www.dgdr.com.cn/recipe/103698409/
此款蛋糕制作沒什么難度，只要能制作好焦糖奶油霜就好，不需要奶油抹面裱花，哈哈，手殘黨動起來！??！
新手請注意，焦糖奶油霜是用雞蛋，黃油，以及焦糖奶油醬制作的，焦糖奶油醬做法參見www.dgdr.com.cn/recipe/103707374/，焦糖奶油霜可用于蛋糕卷的內(nèi)餡，以及杯子蛋糕等等，非常百搭的。
用料
一口就會愛上它-焦糖奶油霜巧克力蛋糕的做法
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制作巧克力分蛋海綿蛋糕6寸1個，分4片，頂部切掉部分待用，制作參見www.dgdr.com.cn/recipe/103698409/
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準備制作焦糖奶油霜和酒糖汁的材料，其中焦糖奶油醬的做法參見www.dgdr.com.cn/recipe/103707374/。 酒糖汁的材料混合攪拌待糖融化待用；黃油室溫軟化待用；
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高速攪打2個蛋黃，直到蓬松顏色變淺體積變大；微波爐小心分次加熱焦糖奶油醬直到沸騰，戴手套取出，一邊高速攪打蛋黃，一邊慢慢倒入焦糖奶油醬，繼續(xù)攪打2-3分鐘后將攪打容器放入冷水中降溫到室溫，繼續(xù)高速攪打，分次放入室溫軟化的黃油，以及朗姆酒，攪打至蓬松羽毛狀：
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裝裱花袋，裱花口剪0.5-0.7厘米的小口，放冰箱冷藏5-10分鐘，略略硬一點比較好裝配蛋糕，此刻，可以將切掉不要的蛋糕頂放入攪拌器打成渣，待用；
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裝配蛋糕：第一片蛋糕朝上那面涂酒糖汁，擠一層焦糖奶油霜，0.5厘米厚，第二片兩面涂酒糖汁，對齊放好，抹焦糖奶油醬，厚度一致直到放好最后一片，用抹刀將側(cè)邊擠出來的焦糖奶油霜抹平就好，不用蓋住蛋糕體，若有空隙，補上。剩下的奶油霜抹在頂面大致抹平即可；動圖后補哈！
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均勻撒上蛋糕屑，成啦！也可以擺上水果裝飾哦
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切出來是這樣子的哦！
