【爆炒蟶子】C位出道
7.7
綜合評分
541
人做過這道菜
翕媽Nora哈
天氣越來越暖和了，是不是又可以約串大排檔了？爆炒海鮮永遠(yuǎn)是大排檔里的必不可少的菜系。但是，作為一個愛吃海鮮并且注重家人健康的寶媽來說，還是自己做好了，味道只會比大排檔更好吃，汁美肉肥，多吃兩碗飯可不要怪我哦～
用料
【爆炒蟶子】C位出道的做法
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蟶子提前泡一兩個小時，多清洗幾次
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線椒切片，蔥姜蒜切末
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蟶子放入沸水中焯1分鐘，撈出控水
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倒入油，油開后倒入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油
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倒入線椒翻炒半分鐘炒出香味
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倒入蟶子翻炒一分鐘
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倒入蒜蓉辣醬、蒜末、姜末翻炒一分鐘
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倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺味極鮮攪拌均勻
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倒入香蔥末，翻炒均勻，關(guān)火即可
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成品，色香味一樣都不差，趕緊配碗米飯
小貼士
蟶子肉厚，一定要焯水，一方面好熟，另一方面可以減少肉里的水分。
