除果醬外所有材料混合揉面，注意酵母不要與鹽和糖直接接觸，按照一般制作甜面包面團(tuán)的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的狀態(tài)

面團(tuán)表面蓋濕布放入溫暖潮濕的環(huán)境中進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至約兩倍大，大約需要50分鐘，可以利用烤箱的發(fā)酵功能，如果烤箱沒(méi)有發(fā)酵功能，可以把面團(tuán)放入烤箱中后，在旁邊放一個(gè)大盆，里面倒入開水，以制造出溫暖潮濕的環(huán)境，水溫不足時(shí)及時(shí)更換熱水。發(fā)酵的時(shí)間根據(jù)室溫不同會(huì)有所不同，感覺(jué)發(fā)酵得差不多了用蘸過(guò)面粉的手指輕戳面團(tuán)，如果面團(tuán)不會(huì)立即回彈，留下小洞，就可以取出

輕按面團(tuán)排出氣體

分出兩份80克的小面團(tuán)，余下的面團(tuán)平均分為6等份，揉圓，蓋潮濕的布斤餳約15分鐘

餳面的時(shí)候處理模具（最好用活底模具），將兩個(gè)直徑六寸的圓模內(nèi)壁涂黃油，底部墊烘焙紙方便之后脫模

面團(tuán)餳發(fā)完畢后，將六份分量相等的面團(tuán)分別按扁，并搟開成直徑約15厘米的圓形面片

將一片圓形面片，放在墊好烘焙紙的模具底盤上，涂一層果醬，周圍留約0.5厘米的邊不涂，再放上一片面片，涂一層果醬，最后再放一層面片

將80克的圓形面團(tuán)搟開成直徑稍大于15厘米的圓形面片，（搟開的時(shí)候可以在面團(tuán)兩面撒適量面粉，方便后續(xù)操作），然后用拉網(wǎng)刀用力劃過(guò)面片，將面片割開紋路

將割開紋路的面片覆在已經(jīng)疊好的三層面片上，一個(gè)面包胚就做好了

將做好的面包胚放入模具中，再用同樣方法做好另外一個(gè)面包胚

放入溫暖潮濕的環(huán)境中進(jìn)行最后發(fā)酵至1.5-2倍大小，發(fā)酵好以后再表面涂抹一層蛋液

放入預(yù)熱至180°C的烤箱中烘烤20分鐘左右，至香氣持續(xù)飄出表面呈金棕色即可出爐。出爐后的面包趁熱輕磕模具脫模

整形用刀的拉網(wǎng)刀長(zhǎng)這樣，如果沒(méi)有的話用鋒利的小刀直接劃出紋路也是可以的